佐々木 健太2021年1月7日SommeTimes Académie <2>(おすすめのワイン入門書 Vol.1)皆さんあけましておめでとうございます!! ソムリエ・ワインスクール講師の佐々木健太です。 さて、新年を迎えてまたコロナでざわついている世の中ではありますが、皆様どのようにお過ごしでしょうか。ダラダラと過ごしてしまいがちな年末年始、気づけば明日から仕事だ!なんて人も多かったの...
梁 世柱2020年12月23日葡萄を知る <4> ピノ・ノワール:New World前編ピノ・ノワール特集の後半は、ニューワールドの産地にフォーカスを当てて、前編後編としてお届け致します。 シャルドネに比べても、ニューワールドにおけるピノノワールはダイナミックな動きを見せています。非常に品質の高いワインも多いので、しっかりと各国各産地の特徴を掴んでいきましょう
梁 世柱2020年12月9日葡萄を知る <3> ピノ・ノワール:Old World編第三回の主役はピノ・ノワール。前編として、Old Wolrd編をお届けします。ピノ・ノワールもシャルドネと同様に「テロワール」、「農業」、「醸造」、「熟成」から非常に大きな影響を受ける。しかし、シャルドネに比べると遥かにはっきりと、葡萄品種そのものの個性も備えているという点...
佐々木 健太2020年12月6日SommeTimes Académie <1> (無料公開)皆さまこんにちは!ソムリエの佐々木 健太です。 こちらでは、「ワイン教育」に主眼を置き、「基礎」となるワインの知識をより丁寧に、そして使える情報となるよう、一歩進んだ解説をして参ります。 ① ソムリエ・ワインエキスパート資格試験(以下、ソムリエ試験)は「2割が理解、8割が暗...