決別の先へ <Alsace Grand Cru特集：Part.3>
気候変動と温暖化が猛威を振るう中、アルザスの輝かしいGrand Cruは、その栄名に見合った魅力を発揮し続けることができるのか。 私がAlsace Grand Cruの特集を組んだのは、極私的な疑問がきっかけだった。 改めてアルザスと真摯に向き合い、膨大な数のGrand...
top of page
検索
梁 世柱
- 9月1日
太陽の丘 <Alsace Grand Cru特集：Part.2>
最大アルコール濃度規定が大きな壁として立ちはだかっている。 Part.1で述べたアルザス最大の問題点に対して、いくつかの解決策が実行、模索されているが、その中でも残糖度に準じた追加表記の義務化は、大きな議論を巻き起こしている。...
閲覧数：158回
梁 世柱
- 8月15日
揺れ動くヒエラルキー <Alsace Grand Cru特集：Part.1>
フランスとドイツの国境に位置するアルザス地方は、私にとっては特別な場所だ。 ワインを学び始めた時、当時はまだまだフランスワインが世界のスタンダードであったため、私も例外なくフランスからスタートした。 しかし、何かとすぐに脇道へ逸れたがる性格故か、最初に私が興味をもったのは、...
閲覧数：245回
梁 世柱
- 7月31日
テロワールと葡萄 <Languedoc特集：後編>
優れたテロワールから、凡庸なワインが生まれることは少ない。 凡庸なテロワールから、優れたワインが生まれることも少ない。 時折、テロワールの高き壁を突破したかのような造り手に出会うこともあるが、そんな天才がそこら中に転がっているわけなどない。...
閲覧数：122回
梁 世柱
- 7月14日
未来の担い手 <Languedoc特集：前編>
ワイン王国フランス。 おそらく、ワインを学んできた人々の大多数が、最初にその知識を深めた国だ。 もちろん、生産量世界一位の座をもう一つのワイン王国であるイタリアと毎年のように競いあっているフランスが、世界で最も重要なワイン産出国の一つであることには、疑いの余地もない。...
閲覧数：130回
別府 岳則
- 6月28日
アルゼンチン テロワールと品種の探求（後編）
前編の最後にお見せしたこの写真から、後編を始めようと思う。 アルゼンチンの今の品種の多様性を端的に表しているこの写真だが、実はそれに留まらない。全てウコ・ヴァレーのワインだが、品種名の下にはその生産地区の名前が書かれているところに注目してほしい。...
閲覧数：125回
別府 岳則
- 6月13日
アルゼンチン テロワールと品種の探求（前編）
ワインの世界におけるアルゼンチンの存在は、我々が思っている以上に大きい。2021年の国別のワイン生産量では1,250万hLで7位。オーストラリア(1,420万hL、5位)やチリ（1,340万hL、6位）とほぼ並んで南半球最大の生産量を毎年争っている。...
閲覧数：172回
梁 世柱
- 5月31日
葡萄樹と共に <トスカーナ特集：Montalcino編 Part.2>
E掴めそうなのに、手をすり抜けていく。 蜃気楼のように、神秘と現世を往来し、奇跡の残り香だけが、かろうじてその実在を示唆する。 グラスに注がれた美麗なルビー色の液体は、まだ私に真実を語ってくれない。 ならば、確かに存在しているものを、先に理解するべきなのだろう。...
閲覧数：126回
梁 世柱
- 5月25日
名声と呪縛 <トスカーナ特集：Montalcino編 Part.1>
あくまでも個人的には、としておくべきだろう。 私がこれまでにテイスティングしてきた膨大な数のサンジョヴェーゼの中から、仮にトップ10を選ぶとしたら、少なくとも上から3つは確実に、Brunello di Montalcinoがランクインする。むしろ4位から下は候補があり過ぎて...
閲覧数：138回
梁 世柱
- 4月29日
儚く、美しいワイン <トスカーナ特集：Montepulciano編>
なぜかいつも忘れられている。 Vino Nobile di Montepulcianoは、そういうワインだ。 トスカーナ州のサンジョヴェーゼから造られる三大赤ワインの一つでありながら、最も語られることが少ない、地味な存在。...
閲覧数：170回
梁 世柱
- 4月14日
飛躍の時 <トスカーナ特集：Chianti Classico編 Part.3>
Chianti Classico Collectionでの二日間を終えた時、私は不思議な高揚感に包まれていた。 極限まで集中したテイスティングを、連日8時間近く休みなく続け、舌も足も思考も、疲弊しきっていたはずなのに、私は妙に興奮していたのだ。...
閲覧数：179回
梁 世柱
- 4月1日
キアンティの頂 <トスカーナ特集：Chianti Classico編 Part.2>
膨大に積み重ねられてきた歴史の最先端を生きている我々は、先人達が苦難の末に辿り着いた偉業にフリーアクセスできる。 ワインの世界においても、偉業とすべき成果は数多存在しているが、その中でもいつも私が心惹かれるのは、中世を生きた先人たちが会得した、優れたテロワールを見定める秘術...
閲覧数：176回
梁 世柱
- 3月16日
大いなる前進 <トスカーナ特集：Chianti Classico編 Part.1>
代わり映えしないフィレンツェの街並み。 街中に張り巡らされた、妙に洗練された路面電車。 荘厳と佇むサンタ・マリア・デル・フィオーレ大聖堂。 見覚えのあるホテル。 苦々しい記憶が徐々に蘇ってくる。 再訪を強く望んできたのに、私の心には嬉しさなど一欠片も宿っていなかった。...
閲覧数：181回
梁 世柱
- 3月3日
真のテロワールワイン -West Sonoma Coast AVA- 【特別無料公開】
オールドワールドはテロワールのワイン、ニューワールドはワインメーカーのワイン。 そう思っている、いや思い込まされているワインプロフェッショナルとワイン愛好家が、少なくとも日本では圧倒的大多数となるのは間違いない。 確かに多くのニューワールド産地では、ヨーロッパの銘醸地（特に...
閲覧数：556回
高橋 佳子
- 2月21日
ワインで巡る火山の島々
シチリア、エオリエ諸島 イタリアには無数の固有品種や、その土地に根付いたユニークなスタイルのワインが多く存在するが、なかでも個性が際立つ火山島のワインを紹介しよう。2022年9月、私はシチリア島の北方、ティレニア海に浮かぶ美しいエオリエ諸島を訪問する機会に恵まれた。もちろん...
閲覧数：186回
梁 世柱
- 1月28日
別色の未来 <南アフリカ特集：最終章>
南アフリカを訪れる前は、まだ疑問が残っていた。 瞬く間に成長してきた南アフリカは、すでにアメリカ合衆国、オーストラリア、ニュージーランド、チリ、アルゼンチンといったニューワールド先進国と、肩を並べる存在になっているのか。その立ち位置に相応しいワイン産出国としての総合力をすで...
閲覧数：162回
梁 世柱
- 1月15日
未来からの預かりもの <南アフリカ特集：第4章>
南アフリカ滞在中、一人の見知らぬ若い女性から、苦言を受けた。 それは、お土産調達を兼ねた、ちょっとした現地リサーチ中のこと。スーパーマーケットのレジで、レジ袋がいるかと問われた私は、ちょうどタイミング悪く背負っていたリュックが一杯だったのもあり、Yes...
閲覧数：274回
梁 世柱
- 2022年12月22日
共に歩み、共に得る <南アフリカ特集：第3.5章>
一人で叶えられることは、とても限られている。 人がどれだけ孤独という人生のスパイスを好んだとしても、真の孤独が奇跡的な確率でのみ生みだすことができるのは、永遠に語り継がれる様な至極の芸術作品しか無い。 人はその真理を理解しているからこそ、手を取り合う。...
閲覧数：233回
梁 世柱
- 2022年12月15日
古きものが、未来を照らす <南アフリカ特集：第3.0章>
私の祖母は、他国間の戦場と化し、唐突に、強引に分断された国から、命懸けで脱出した。そして、祖母が負ったリスクのずっと先に、私という存在がいる。 祖母の歩んだ激動の人生は、そのまま私の人生観、そして価値観の土台となった。 今は過去の先にあり、未来は過去と今の先にある。...
閲覧数：293回
梁 世柱
- 2022年11月30日
呼応するニュー・ワールド <南アフリカ特集：第2章>
集合意識というのは、非常に興味深い概念だ。直接的なコミュニケーションをとっているわけでも無いのに、何かしらのミディアムを通じて、度々全世界を包み込むようなイデオロギーの変化が生じる。 人種差別、性差別、人権侵害、軍事的侵略行為への反対といった人そのものの在り方に関わるもの、...
閲覧数：279回
bottom of page