出会い <33> 新たな火山のワイン
La Stesa, Tasto Bianco, 2021. 教育者として仕事をしていると、「ワインを理解するために、現地（葡萄畑）に行く必要はあるのか？」という質問を受けることが良くある。 おそらく多くのワイン関係者がYesと答えるであろう質問だが、私の答えはNoだ。...
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梁 世柱
- 3月19日
再会 <33> 安心感
Marc Tempé, Riesling Burgreben 2014. ワインを開ける時は、大なり小なり不安を覚える。 そのワインが予想していた味わいなのか。 そのワインが期待していた状態なのか。 ちゃんと開いているのか。 どうしようもなく閉じてしまっているのか。...
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梁 世柱
- 3月12日
出会い <32> 広域キアンティに潜む宝
È Jamu, Zimbatò Chianti, 2021. 玉石混交のワイン産地、と聞いて私が真っ先に思い浮かべる産地はキアンティだ。 正確に言うと、平均点がずば抜けて高いキアンティ・クラシコ、エレガントなキアンティとして個性が確立しつつあるキアンティ・ルフィーナを除いた...
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梁 世柱
- 3月4日
再会 <32> 歴史的名作との再会
Ridge Vineyards, Geyserville 2019. ¥6,050 過去に散々堪能したワインと、しばらく疎遠になってしまうことは良くある。 元来の新しい物好きな性格と、最先端を追いかけるジャーナリストという仕事柄も相まって、特に私はその傾向が強い。...
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梁 世柱
- 2月26日
出会い <31> 若者たちのシンプリシティ
Etyssa, Trentodoc Spumante Extra Brut Cuvee No.6, 2017. それはトスカーナ州、モンタルチーノでの一夜。 先日の新シリーズでご紹介させていただいた、Banfiに務めるYoshiさんのご自宅にお招きいただき、胃に優しく染み渡...
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梁 世柱
- 2月18日
再会 <31> 後継者
Le Casot des Mailloles, Blanc de Casot 2020. 引き継ぐ、というのはとても難しい。 そして、引き継がせる、というのもまた、とても難しい。 特に、特定の個人の特殊な能力や才能に頼っていた仕事を、引き継いだり引き継がせたりするのは、失敗...
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梁 世柱
- 2月12日
出会い <30> 宝の山
Torrazzetta, Pavarolo Metodo Classico Bianco Brut 2014. 海外のワイン産地を訪れると、隙あらば現地のワインバーに足を運ぶ。 日本でも馴染みのあるワインが、現地で安く、しかも古いヴィンテージが出ていたりしたら飛びついたりも...
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梁 世柱
- 2月4日
再会 <30> 先見の明
Moreau-Naudet, Chablis 1er Cru Montmains 2013. 地方に行く機会があれば、できる限りスケジュールに組み込んでいることが一つある。 それは、ワインバーに行くこと。 東京で散々飲んでいるのに、なぜわざわざ地方で？と思う方もいるかも知れ...
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梁 世柱
- 1月29日
出会い <29> 後悔先に立たず
Txomin Etxaniz, Getariako Txakolina 2021. ¥3,500 ワインと共に生きる中で、様々な後悔に駆られることは少なからずある。 テイスティング会場で疲れ果ててしまい、途中で脱落した時などは、決まって後で後悔するし、同伴者が喜んでくれるだ...
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梁 世柱
- 1月22日
再会 <29> ボルドーの不思議
Ch. Cos d’Estournel 1990. 駆け出しの頃は随分とボルドーを飲んだ。 左岸の五大シャトー、左岸のスーパー・セカンズ、右岸サン＝テミリオンの二大シャトー、右岸ポムロールのカルトシャトー群などなども含め、ありとあらゆるボルドーを飲み漁っていた。...
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梁 世柱
- 1月14日
出会い <28> その命は、永遠なのか
Julien Courtois, Ancestral 2002. ナチュラルワインは熟成するのか。 実に興味深いテーマだ。 答えを先に言うと、「ワイン次第」とはなってしまうのだが、これは慣行的に造られたクラシックなワインでも同じなので、ナチュラルワインだからどうと言う話でも...
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梁 世柱
- 1月8日
再会 <28> ビオディナミとワインの因果関係
Hochkirch, Pinot Noir “Maximus” 2019. ¥6,800 Cause and Effect。小難しい日本語に訳すと、「因果関係」とでもなるだろうか。 ワインという「結果」と、そこに至るまでのプロセスである「要因」の間には、確かに因果関係が認め...
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梁 世柱
- 2022年12月27日
SommeTimes 2022年ベスト・パフォーマンス賞
2022年は、筆者の考え方が大きく変化した一年でもあった。 それは、ワインの教科書には必ず名前が載っているような、超有名ワインとの向き合い方だ。 私がワインを学び始めた頃、それらの「偉大」とされるワインの価格は、まだギリギリ手の届くものだった。当時学生の身分だった私にとって...
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梁 世柱
- 2022年12月25日
出会い <27> 70’s Remake
Le P’tit Paysan, Old Vine Cabernet Sauvignon San Benito. ¥3,900 温故知新。 筆者が最も好きな熟語だ。 故きを温め、新しきを知る。 それは単純な過去回帰ではなく、過去のイデオロギーや成果を反芻し、深くリスペクトし...
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梁 世柱
- 2022年12月18日
再会 <27> 王の帰還
Weingut Keller, Riesling “von der Fels” 2021. ¥9,000 嬉しさのあまり、筆者が30回は観たであろう映画のタイトルをそのままつけてしまったが、ドイツの真の王者であるヴァイングート・ケラーと、このワインにまつわるストーリーを表現...
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梁 世柱
- 2022年12月11日
出会い <26> 脱フレンチコンプレックス
Cantina Riezo, Ciao Ciao Rosso “Aglianico” 2020. ¥2,600 長い間、不思議に思ってきたことがある。 19世紀後半、ヨーロッパ全土がフィロキセラ禍に襲われた際に、失職したフランス人ワインメーカーの多くがニューワールドへと進...
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梁 世柱
- 2022年12月4日
再会 <26> Terroir in California
The Ojai Vineyard, Riesling “Kick on Ranch” 2017. ¥4,200 カリフォルニア・ワインと聞くと、どうも派手で煌びやかな印象をもっている人が多いだろう。 多くのワインが「ブランド化」され、ヨーロッパの銘醸ワインを凌ぐ超価格で取...
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梁 世柱
- 2022年11月27日
出会い <25> 世界一のサンソー
Leeu Passant, Old Vines Lötter Cinsault 2018. （国内輸入無し） 南アフリカで様々なエリア、様々な葡萄品種のワインをテイスティングする中で、度々唸らされたのは、やはりLeeu Passantだった。...
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梁 世柱
- 2022年11月20日
再会 <25> 二人の天才
Figli Luigi Oddero, Barolo “Vignarionda” 2015. ¥34,000 しばらくテイスティングを怠っていたワインと再会した時に、その衝撃的な進化にうなだれることはしばしばある。 その度に、「もうちょっとアンテナを張っていれば」とか、「あ...
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