ワインファンの高嶺の花、自宅用ワインセラー。 高品質のセラーは目が飛び出るほどの高価格（安い中古車が買えるレベル）ですし、冷蔵庫サイズの家電が一つ増えるというのも、スペースに限りのある都心部の住宅では悩ましい問題です。 最近は小型で安価なセラーも充実してきましたが、果たして...

スクリューキャップ＝安価なワイン というイメージをお持ちの方は、非常に多いのではないでしょうか？ 実際には、2万円前後で販売されているような高級ワインにもスクリューキャップは採用されています。 今回は改めて、スクリューキャップってどうなの？という疑問にお答えしたいと思います...

ワインペアリングのロジックはそれなりに複雑なもので、基礎を学び、その基礎理論を組み合わせて応用実践していくプロセスは、なかなかの苦行とも言えます。 今回は、「難しいことは考えずにペアリングにチャレンジしてみたい！」という方におすすめの、ペアリング術をご紹介致します。...

ワインを開けたらいつまでに飲めば良いのか？ 抜栓後はどのように保存すれば良いのか？ ご家庭でワインを開ける時、こんな悩みを抱えてませんか？ まず、色々なパターンをご紹介する前に、ワイン業界最大の嘘の一つについてお話します。...

リベラ・デル・デュエロ。 リオハやプリオラートと並び、スペインの三大赤ワイン産地の一角でもあります。 標高800mを越える一帯に開かれた産地であり、 夏には摂氏40度近辺まで上昇し、冬には-20度近くまで冷え込むという、 非常に極端な気候が特徴の一つです。...

テロワールの味、テロワールのワイン、と言った表現は、 ワインの世界において、非常に頻繁に用いられます。 今回はそのお話を、できるだけソフトにしてみたいと思います。 まず、テロワールとは？という問いにお答えいたしましょう。 テロワールは大きく分けて以下の要素に分解できます。...

10 Best Winesのコーナーでは、世界各国の産地やエリア（時に同一品種で複数の産地）から、特に優れた生産者とその代表的なワインをご紹介いたします。 第一弾は、スペインのプリオラートです。 スペインを代表する産地といえばリオハですが、...

レストランに行っても、なかなかワインリストから上手にワインが選べない。 そんな悩みを抱えていませんか？ もしお店に「気の利いた」ソムリエが居るなら、ソムリエに聞くのがベストです。 その際のポイントは、 1. 予算を伝える 2. 抽象的でも大丈夫なので、好みを伝える...

ナチュラル・ワイン最大の難敵が、通称「マメ」と呼ばれる欠陥です。 ワインが酸素に過剰に晒された時に起こるとされている、細菌汚染の一種で、主因は乳酸菌である可能性が高いとされていますが、酵母菌のブレタノミセスとの関連も指摘されています。...

初心者必見のワインオープナー選びのコツをご紹介いたします。 弘法筆を選ばず。 とは良く言ったもので、実際ワインオープナーも熟練してくるとなんでも良くなったりはしますが、初心者の方はちゃんと選ぶことをお勧めいたします！ 検討ポイントは以下の通りです。 1. ダブルアクション...

しかし、このカテゴリーは、数多くの誤解をされているため、 いくつかのテーマに分け、改めて整理整頓しながら検証していきます。 1. 名称 オレンジワインという名称は、イギリスのインポーター発祥だそうです。 オレンジワインが必ずしもオレンジ色をしていない、オーストラリアにオレン...