SommeTimes特別寄稿2022年4月13日山梨ワイナリーツアー「シャトー勝沼」編去る2月のはじめ、山梨に視察に訪れました。ここ2年ほどはコロナで海外へ行くことが難しくなったこともあり、国内の産地へ出かけることが多くなりました。今回はその体験を皆様にシェアさせて頂き、メインで訪れた「シャトー勝沼」についてレポート致します。皆様が山梨をはじめとした国内の産...
梁 世柱2022年4月10日再会 <10> 真ん中を射抜くRivers-Marie, Chardonnay Sonoma Coast 2019. ¥6,500 筆者はかつて、個室しかない高級店に勤めていたことがある。 連日連夜、政財界や芸能界の重鎮たちが訪れるそのお店には、個室が大小合わせて16室あった。...
梁 世柱2022年4月9日SommeTimes’ Académie <25>(ワイン概論21:白ワイン醸造4)一歩進んだ基礎の学び、をテーマとするのがSommeTimes’ Académieシリーズ。初心者から中級者までを対象としています。今回は、一般的な白ワインの醸造フローを学んでいきます。 なお、日本のワイン教育においては、醸造用語としてフランス語を用いるのが今日でも一般的です...
梁 世柱2022年4月3日出会い <9> ワイン界最強のリキュールBénédicte & Stéphane Tissot, Macvin du Jura Rouge “Pinot Noir”. 2018 ¥8,800 Macvin du Jura(マクヴァン・デュ・ジュラ)という飲み物をご存じの方は、どれだけいらっしゃるでしょうか?...