出会い <48> 原始的ワインの超現代型アップデート
- 梁 世柱
- 2023年11月5日
- 読了時間: 4分
Les Tetes, Gamuto 2021. ¥3,900
世界最古のワインとは、どのようなスタイルだったのだろうか。
赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、あるいはオレンジワインだったのか。
結論から言うと、不明である。
しかし少なくとも、現代的なスタイルに近い白ワインやロゼワインが、大昔には存在していなかった可能性は非常に高い。
その理由は、保存性にある。
極々僅かなタンニンしか抽出していない白やロゼは、原始的な環境下においては、あまりにも脆弱だったことは想像に難くない。
