梁 世柱2023年4月6日Wine Memo <1>Julien Courtois, Libation. ¥4,800 素晴らしいといつも感じる造り手から、ちょっと難しいワインが出てくることは時々ある。 でも、その難しさは挑戦の現れでもあったりするので、受け取り手としては、どうやって輝かせようかと頭を悩ませるチャンスともなる...
梁 世柱2023年4月2日再会 <34> NZで花開く、日本の先進性Folium Vineyard, Sauvignon Blanc 2020. ¥4,200 正確に数えたわけでは無いが、日本人ワインメーカーが最も多く活躍している国の一つは、間違いなくニュージーランドだろう。 私が飲んだことのあるワインだけでも、以下のようななかなか長いリス...
梁 世柱2023年3月26日出会い <33> 新たな火山のワインLa Stesa, Tasto Bianco, 2021. 教育者として仕事をしていると、「ワインを理解するために、現地(葡萄畑)に行く必要はあるのか?」という質問を受けることが良くある。 おそらく多くのワイン関係者がYesと答えるであろう質問だが、私の答えはNoだ。...
梁 世柱2023年3月19日再会 <33> 安心感Marc Tempé, Riesling Burgreben 2014. ワインを開ける時は、大なり小なり不安を覚える。 そのワインが予想していた味わいなのか。 そのワインが期待していた状態なのか。 ちゃんと開いているのか。 どうしようもなく閉じてしまっているのか。...