再会 <42> The Greatest Riesling on the planet
Weingut Keller, Riesling G.G. “Oberer Hubacker Monopol” 2021. 講演でも、SommeTimesでも、プライヴェートでも、私は底なしの「リースリング愛」を包み隠さず話してきた。...
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梁 世柱
- 7月16日
再会 <41> Remember Ahr
Meyer-Näkel, Spätburgunder G.G. “Silberberg” 2017. ヒトは忘れてしまう生き物だ。 たとえ相当ショッキングな出来事だとその瞬間には感じていても、情報がハイパースピード化した現代では、忘れるスピードもまた、加速度的に上がっている...
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梁 世柱
- 6月18日
出会い <39> 偉大なワインの最高の飲み頃
Van Volxem, Riesling Wiltinger Schlangengraben 2002. ワインはいつ開けても良い。 私が常にそう考えている理由は、数多くの先人たちによる、「偉大なワインは、若くても、熟成していても、美味しいものだ。」という類の意見に同調して...
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梁 世柱
- 6月10日
再会 <39> ドイツで芽吹く、圧倒的な才能
Moritz Kissinger, Null Ohm Weiss 2021. ¥3900 オーストリア・ウィーン出身の映画俳優で、近年では007シリーズの犯罪組織「スペクター」の首領、フランツ・オーベルハウザー役の怪演でも知られるクリストフ・ヴァルツは、ドイツとオーストリア...
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![生まれ変わるドイツ [New German Wine Law]](https://static.wixstatic.com/media/568330_bb1322beb9b446089482311d756edb14~mv2.jpg/v1/fill/w_454,h_341,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/568330_bb1322beb9b446089482311d756edb14~mv2.jpg)
丸山 俊輔
- 4月8日
生まれ変わるドイツ [New German Wine Law]
伝統的な文化やしきたりを守る事に人間は固執する。 「日本古来の伝統を守る。」 「先祖代々そうしてきたからそれに従う。」 我々日本人もそれが好きな人種である。 「伝統に背く。」 「新しく何かを変えよう。」 と運動を起こすと、他方から強制の圧力が強くかかるのは必然といえる。...
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梁 世柱
- 2022年12月18日
再会 <27> 王の帰還
Weingut Keller, Riesling “von der Fels” 2021. ¥9,000 嬉しさのあまり、筆者が30回は観たであろう映画のタイトルをそのままつけてしまったが、ドイツの真の王者であるヴァイングート・ケラーと、このワインにまつわるストーリーを表現...
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梁 世柱
- 2022年10月2日
出会い <21> 誰かが選んだワイン
Scheurmann, Rosé 2020. ¥5,400 固定概念というのは本当に厄介なものだ。 私自身は普段から相当気を使って、自分を縛り付けるような考えは可能な限りもたないようにしているのだが、それでも積み重ねた経験とやらが半自動的に邪魔をしてくることが少なからずある...
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梁 世柱
- 2021年12月14日
全ピノ・ノワール・ファンの宝
情報が超速化した現代社会では、どんなショッキングな出来事も、あっという間に忘れ去られてしまう。国内では東日本大震災や一連の豪雨被害。海外のワイン関連なら、カリフォルニアで発生した2017年と2020年の大規模な山火事。多くの人がその出来事を忘れてしまっても、被災者の中には変...
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梁 世柱
- 2021年7月25日
オルタナティブ品種に、最高のステージを <ドイツ特集後編>
オルタナティブ品種にヴァリューパフォーマンスが優れたワインが多いことは、周知の事実だと思われるが、だからといってその価値が真っ当に評価されているとは決して限らない。そのようなワインには、もっと導きの手が必要だ。ワイン界に蔓延している有名産地、有名品種、有名銘柄至上主義から、...
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梁 世柱
- 2021年7月21日
西ドイツを襲った大洪水
7月15日、世界に名だたる銘醸地が連なる西ドイツ（ベルギー、オランダの一部も）を、記録的豪雨とそれによって引き起こされた未曾有の洪水が襲った。13日頃から降り注いだ雨は、複数のエリアで例年同時期の約2ヶ月分に相当する降雨量を24時間で記録し、多くの河川を氾濫させた。...
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梁 世柱
- 2021年7月9日
ドイツの今を知らねば、時代に置いていかれる <ドイツ特集前編>
ドイツが時代に寄せてきたのか、時代がドイツに追いついたのか。どちらにしても、ドイツワインを取り巻く市場が、劇的な変化の最中にあることは間違いない。もし、｢ドイツワイン＝甘口のリースリング｣というイメージしか抱いて無いのなら、この機会に認識を改めていただきたい。もしワインを伝...
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木山 ひろみ
- 2020年12月8日
ブドウ畑をワインで描写する画家
皆さま、いかがお過ごしでしょうか？ 私が日本に帰国してから、1年以上が経ちました。 ご愛読いただいております皆さまへの感謝の気持ちを忘れずに、本日もヒロミワールドへいらしてくださる皆さまの為に、コラムを全力でカスタマイズさせていただきました。...
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梁 世柱
- 2020年12月2日
無添加リースリングの真価
亜硫酸、俗に酸化防止剤とも呼ばれるこの物質は、超長距離輸送と長期保存が常識化した近代ワイン産業にとって、欠かすことのできないものとされている。 しかしいつの時代も、近代化と原点回帰は交互に繰り返されるものだ。近年の世界的な亜硫酸無添加ブームは、一歩間違えれば盲目的な思想を消...
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