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ソン ユガン
2023年6月30日
ヴィニュロンの一年 <2023年6月>
注:本記事には「虫」の画像が多く含まれます。お苦手な方は、ご注意ください。 6月8日に梅雨入りした長野県(平年より1日遅く、去年より2日遅い梅雨入り)だが、先月に続いて気候が安定せず、雨、曇り、晴れを繰り返している。 雨は決して多くはないが、雨、雨、曇り、晴れのような天気が...
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梁 世柱
2023年6月5日
アメリカ西海岸の最前線 -Sashi Moorman-
『レトロなワインであり、昔のスタイルのワイン。』 アメリカ西海岸の最前線に立つサシ・ムーアマンは、自身のワインをそう表現した。 カリフォルニアでは、Domaine de la Côte、Sandhi、Piedrasassi、そしてオレゴンではEvening...
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ソン ユガン
2023年5月28日
ヴィニュロンの一年 <2023年5月>
5月に入っても気候の安定しない長野市。例年ならGW明けから急激に暖かくなり、完全な春の訪れを感じるのだが、日毎の寒暖差が激しく、最高気温が30℃近い日もあれば、15℃という日もある。雨も多く降っており、さらに先日、ゲリラ豪雨とともに「雹(ひょう)」が降った。...
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梁 世柱
2023年5月12日
躍動するブリット・フィズ -Gusbourneの挑戦-
イングランドは、オールド・ワールドか、ニュー・ワールドか。 もし一般的な「 大航海時代より前に 」という法則を当てはめるなら、 11世紀 には南イングランドでワイン造りが行われていた記録が残っている(*1)ため、れっきとした オールド・ワールドに該当 する。しかし、...
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ソン ユガン
2023年4月28日
ヴィニュロンの一年 <2023年4月>
4月に入りすっかり春を感じる長野市。気温の上下はまだ激しいが、20度を越す暖かい日も多くなってきている。 春を告げる野花たちが顔を出し、自然の山々は新緑が初々しく、梅や桃、桜の花が咲き誇り、ちょうど今、林檎の花が満開である。畑では様々な虫たちが活動を開始し、冬の静けさから一...
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梁 世柱
2023年4月22日
New York Wineレポート Part.2
Part.1 に続いて、本編はNY州産ワイン(Finger Lakes)のレヴューパートとなる。 今回の生産者来日では、 Long Island、Hudson River、Lake Erie からもワインが出展されていたが、 産地ごとの特徴を掴むには数が少なかった...
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梁 世柱
2023年4月19日
ナチュラル・ワインとお茶
注:本記事は、茶摘み&製茶体験というワークショップを通じた、完全な筆者の主観によって執筆されております。本記事の内容と関連したインタビュー等は一切行っておりませんので、記事の内容そのものはワークショップ先の茶園とは関連性がございません。あらかじめ、ご了承くださいませ。以下、...
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梁 世柱
2023年4月7日
New York Wineレポート Part.1
SommeTimesでは、たびたび NY州 のワインを取り上げてきた。 筆者がNYで長年ワイン修行をしていた縁、ではなく、単純にこの産地が 面白く、そして素晴らしい可能性を秘めている からだ。 現在NY州には、以下の 11つのAVA (American...
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ソン ユガン
2023年3月25日
ヴィニュロンの一年 <2023年3月>
3月中旬で既に春を感じる長野市。 標高630mの圃場に雪は無く、オオイヌノフグリの花が既に美しく咲き乱れている。森の木々も芽吹き、檀香梅(クロモジ属)は満開を迎えている。植物達は例年よりも早い春の訪れを感じ、それを私たちに知らせてくれているようである。ちなみにオオイヌノフグ...
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梁 世柱
2023年3月23日
La Maliosa ~時代の先を行く農の在り方~
私はそこへ行ったのではなく、大きな世界の小さな一部として、ただそこに在った。 ラ・マリオーザ 。 世界の理とは、在り方が異なる存在。 パルテノン神殿、マチュピチュ、そして霊峰富士のように。 その隔絶性は、ただならぬ神性を纏い、人々を強烈に蠱惑する。 踏み締める 大地...
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梁 世柱
2023年3月11日
ビオディナミのリアル
3月10日、オレゴンからEvening Land Vineyardsのサシ・ムーアマン(他関連ワイナリー:Sandhi Wines、Domaine de la Côte、Piedrasassi)をゲストに迎え、「ビオディナミを説く」と題したオンライン・セミナーを開催した。...
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ソン ユガン
2023年2月27日
ヴィニュロンの一年 <2023年2月>
暖冬の続く長野県。 1月下旬および2月初旬の大寒波によって一時的な大雪は降ったものの、例年に比べて非常に雪が少ない。2月下旬には日中に10℃を越える暖かい日も多く、雪ではなく雨が降っている。 現時点で生育期の天候を予想することは難しいが、近年続く悪天候がまた今年も来るのでは...
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SommeTimes
2023年2月11日
【実験】ワイングラスと実際の味わいの関連性
久しぶりにやってまいりました。苅田のソムリエ実験レポート第3段。 (第1弾、第2弾 も合わせてお読みください。) 今回はグラスによる違いです。 今さらと思う方も多いかもしれません。 でも今自分が出しているワインに、最高の相性のグラスを使用できているといいきれますでしょうか?...
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