Search Results

本質を知ることを怠ると、自分にとって都合の良い形で理解してしまいがちだ。 筆者が21歳の時、ニューヨーク・マンハッタンで職を得た「酒蔵」という巨大な日本酒バーには、旧新政が常備されていた。 売れ行きも芳しくなく、スタッフの誰かが抜栓しては他のスタッフに迷惑がられ、抜栓後の日数が経過し過ぎないギリギリのタイミングで急いで売り切る、というサイクルが繰り返されていた記憶がある。 そして、この「少し離れた」距離感は、筆者が新生新政の本質を知ろうとする動機をことごとく奪ってきたとも言える。 白麹 （一般的には焼酎用、日本酒は黄麹が基本）を使った、酸味の強いヨーグルト的な味わいの、ちょっと変わった亜麻猫という日本酒を作っている蔵、といったイメージをもっている人が多いだろう。

シャンパーニュ地方に関する基礎的な情報は、無料のものが十分に存在していますので、本シリーズでは割愛しますが、その代わりにより深いところを探っていきます。 エシェル・デ・クリュの本来の機能と目的は、ブドウの買い付け価格を固定することでした。 しかし、現実的には 現在でも品質判断の基準としては機能している ため、 定期的な見直し がされています。

富裕層のSNSに定期的に登場する、メーリングリストによるケース買いの特別感。 猛々しい鷲のラベルと、どこまでも力強い印象の銘柄名。 これだけ要素が揃ってしまうと仕方もないのだろうか。 ブロック毎に丁寧に小仕込みされたワインが、時に40通りにも及ぶブレンディング候補の中から、難解極まりないパズルの果てにScreaming Eagle Cabernet Sauvignon、もしくはThe Cabernet Sauvignon は、アメリカ合衆国のワイン法が品種名の記載に関して定める通り、最低75%の カベルネ・ソーヴィニヨン が含まれているのに対し、 The Flight は メルロー テイスティングでは、2012、2014、2015、2016、2019、2020年のThe Flightに加え、2021年のCabernet Sauvignonを比較した。 だからこそ、本稿がScreaming Eagleについてまわる誤解を解くきっかけになることを、切に願う。

精緻に彫琢され、華々しくラグジュアリーな魅力に満ちた至高のビッグワインは、確かに敬服の念に堪えない存在であるが、筆者の心が強く揺さぶれるワインは、 優れた審美眼と観察眼によって最適解を導き出した先に現出

ポート自体が造られているのは、基本的にDouroだが、硬く分厚いシスト土壌の母岩を掘って広大な地下セラーを造ることは現実的ではなかったことから、歴史的にポートは船で（今はもちろんトラック）ポルトへと運ばれ が所狭しと並んだ暗いセラーを回るツアーは、実にエキサイティングなもので、ツアーガイドの博識ぶりも相まって、刺激と発見と驚きに満ちた、極めて上質なものだった。

マルクは『 ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール （以下、 サンソニエール ）』という名の農場を経営しており、ワイン造りだけに留まらず、驚異的なジュ・ド・ポム（リンゴジュース）や、ミエル（蜂蜜）なども生産 当時は、いわゆるクラシックワインというものを集中的に学んでいた私が、徐々にナチュラル回帰の世界へと引き込まれていくきっかけとなるワインとの出会いを繰り返していたタイミングだった。

そして、日本の、 新潟のアルバリーニョ です。 早速ですが、本題に突入しましょう。 過去の私も含め、このワインの論点は、「 価格 」に行きがちだと思います。

イタリアンワインにありがちな、舌を噛みそうになる長い名前ですが、日本では全てのイタリアンワインの中でも五本の指（＊）に入るくらいの知名度があると思います。 ＊ 他は、ピエモンテ州の赤ワインである バローロとバルバレスコ 、トスカーナ州の赤ワインである キアンティ 、ヴェネト州のスパークリングワインである プロセッコ 。

トスカーナワインに関する知見と経験が根本的なレベルで足りなかった当時の私に、高貴なサンジョヴェーゼは分厚い壁となって立ちはだかった。 不安げにスワリングを繰り返すグラスの中に、確かにあったはずの真理。 私はそこへついぞ到達できぬまま、帰路についた。 私が サンジョヴェーゼを次点とし続けた本当の理由は、私自身の無知にあった と。 そして、 サンジョヴェーゼはネッビオーロと並び立つ、真に別格の存在である と。

そう思っているからこそ、私は基本的には、静観という立場を取るようにしているのだが、事態の重さ次第では、やはり書くべきではないか、と思い立つこともある。

それは基本的に正しい見解だ。   左岸と右岸にそれぞれ存在する様々な 公式格付けシステム は、まさにその象徴であるし、大衆の多くは、確かにボルドーに 「格式」 を求めている。  

、いかに今のオーストラリアのワインシーンがエキサイティングかが計り知れるでしょう。 本日ご紹介するイエランド・パップスは、その“ヤングガン・オブ・ワイン”で「ベスト・バロッサ・グルナッシュ」に2020セカンドテイク・グルナッシュが選ばれた造り手です。 イエランド・パップスでは、あえて 少し収量を高めにコントロール することによって、糖度の上昇を抑制し、十分なハングタイムを確保し、理想とするフレーヴァーがしっかりと成熟したタイミングで収 穫を行なっています バロッサ・ヴァレーの白ブドウというとシャルドネやセミヨン、リースリングですが、彼らがルーサンヌを造る一番の理由は信頼する栽培農家であるデイヴィット・マラーン氏の、 古木で自根のルーサンヌ が何より気に入 英国スパークリング専門誌 “Glass of Bubbly”のライター、WSET Level 3筆記・テイスティング試験採点官を務め、約8年過ごしたロンドンから2016年に帰国。