出会い <116>ミッドパレットに感じる、余市の確かな実力
32 分前
読了時間: 3分
Hirakawa Winery, Solitude Cuvée Sélection 2024
北海道、余市の躍進には、目を見張るものがある。
優れた葡萄の産地として注目され始めてから、そう長い時間が経ったわけではない。
それでも、才能ある造り手が次々と集まり、栽培・醸造技術が磨かれ、ワインの品質は驚くほどの速度で向上してきた。
いまや余市は、日本ワインの未来を語るうえで欠かせない産地の一つだろう。
冷涼な気候がもたらす鮮明な酸。
長い日照時間が育む果実の熟度。
そして、日本海からの影響と、丘陵地ごとの多様な条件。
その可能性には、まだまだ先がありそうだ。
