梁 世柱2021年2月22日アメリカワイン産業の誤算と改革 <コンテンポラリー・アメリカ 第二章>ワイン造りの全ては葡萄畑に始まり、葡萄畑に終わる。ワインという文化が賛美する普遍の真理は、近代的醸造技術の粋と考えられがちなビッグワインに於いても、同様に当てはまる。なぜ、葡萄畑とビッグワインの間に切っても切れない関係性が生まれるのか、詳細に紐解いていこう。...
梁 世柱2021年2月1日コンテンポラリー・アメリカ <序章:変わりゆく時代>濃厚で力強く、樽もたっぷり効いた飲みごたえのあるワイン。アメリカのワインに対して、そのようなイメージしかもっていないなら、あなたはすでに新時代に取り残されてしまっている。そして、そのような方にこそ、本稿と真摯に向き合っていただきたいと切に願う。難しいことでも、悲しいことでも...
高橋 佳子2021年1月19日新潟ワインコーストを彩る超個性派ワイナリー(新潟特集後編)後編では、新潟ワインコーストで訪問したワイナリーを、個性豊かなストーリー、ワイン造りの哲学、マーケティング手法も含めて、詳細にレポートしていく。
高橋 佳子2021年1月5日新潟ワインコースト <日本海と海岸砂丘のテロワール>(新潟特集前編)そんな中、小さなワイン産地が新潟県の日本海側に誕生している。その名も「新潟ワインコースト」。ユニークなワインが生産されるそのテロワールと、個性的な生産者について紹介しよう。