アメリカワイン産業の誤算と改革 <コンテンポラリー・アメリカ 第二章>

ワイン造りの全ては葡萄畑に始まり、葡萄畑に終わる。ワインという文化が賛美する普遍の真理は、近代的醸造技術の粋と考えられがちなビッグワインに於いても、同様に当てはまる。なぜ、葡萄畑とビッグワインの間に切っても切れない関係性が生まれるのか、詳細に紐解いていこう。

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