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使用される品種がとにかく多いというだけでなく、フレッシュな白、パワフルな白、チャーミングなロゼ、味わい深いオレンジ、カジュアルな赤、フルボディで長熟の赤、そして、ごくごく飲むスパークリング、瓶内2次発酵 の本格的スパークリング、伝統の白や赤の甘口ワインと多彩。 ロゼ・スパークリングワインのチャーミングさはこの上ないのですが、残念ながら日本には入荷していません。 ギリシャで最も有名なワイン産地であるだけでなく、4大祭典競技の一つ「ネメアン・ゲームズ」の地としても知られています（この4大祭典競技の一つがオリンピアのオリンピア祭典競技、つまりオリンピックの前身）。 英国スパークリング専門誌 “Glass of Bubbly”のライター、WSET Level 3筆記・テイスティング試験採点官を務め、約8年過ごしたロンドンから2016年に帰国。

シャンパーニュ地方でシャンパーニュ製法に基づいて造ったスパークリングワインのみが、シャンパーニュを名乗れる。 ブルゴーニュのシャルドネは、バトナージュして、MLFして、それなりに新樽を使う。

. ¥4,200 日本でのワイン造りが、猛スピードで広がっていることをご存知の方も多いだろう。 日本の中では年間の降水量が少なく、晴天率も国内随一となる「 中央高原型内陸盆地性気候 」、 平均10度を超える昼夜の寒暖差 、長野では一般的な火山灰由来の粘土質土壌である「黒ボク土」ではなく、 「砂礫土壌

一応、 Ferrari という大メーカーが手がける看板スパークリングワインのラベル下部にも小さく記載されているが、そこに目を向けたことのある人の方が遥かに少数派だろう。

特にボルドー品種、ブルゴーニュ品種、ローヌ品種、そしてアルザス品種（リースリングとミュスカ・ブラン・ア・プティ・グランを意味するが、共に原産地はアルザスではない）などのフランス系及び準フランス系品種はニューワールド このように世界を席巻したフランス系国際品種だが、本国では重要な葡萄であるにも関わらず、洋外では不人気だった品種がいくつかある。   シュナン・ブラン はその最たる例だろう。

現状を再確認するために、 相当数のアルザス産ワインで、過去5年間のヴィンテージを中心にアルコール濃度を調査した が、リースリングとミュスカは上限の13%（もしくは特例の13.5%）、ゲヴュルツトラミネール この問題を解決するためには、少なくとも、 リースリングとミュスカに関しては、Sec表記に限って、アルコール濃度の上限を引き上げるべき だと考える。 アルザス産のゲヴュルツトラミネールとピノ・グリの中でも、特にGrand Cruのものは残糖があって当たり前 、と認識が書き換えられれば簡単に解決する話ではあるのだが、ドイツのリースリングが何十年かけても 51のGrand Cru 前編では、Alsace Grand Cruが抱える問題の本質は、その 数では無く広さ であると述べたが、 「理解がなかなか進まない」という点においては、数が巨大な壁として立ちはだかる 以降、51のAlsace Grand Cruを全て解説していくが、まずは 土壌タイプごと に、以下の 11カテゴリー に整理していることを理解した上で、 最初の取捨選択 を行なっていただきたい。

セミナーのテーマは、「 イングリッシュ・スパークリングワイン 」。 この時、スパリュア氏は妻ベラさんの故郷 イギリス南部のドーセット に、スパークリングワイン造りのための「 ブライド・ヴァレー・ヴィンヤード 」を設立し、最初のワインがリリースされるというタイミングであった 私はこのセミナーでテイスティングに用意された「 Nytimber ナイティンバー 」と「 Ridgeview リッジヴュー 」という素晴らしいイングリッシュ・スパークリングの存在を知っていたので、通訳としての 今でいう「 Brit Fizz ブリット・フィズ 」(イギリス産スパークリング・ワインに定着した俗称)の将来性を、日本で最初に伝えた先駆けのセミナーであった。 スパリュア氏が長年のワインキャリアの集大成として、故郷であるイギリスでスパークリングワイン造りに着手したことは、ある意味自然な流れのように感じられるかもしれない。

一方の 高価格帯 （国内販売価格6,000円以上) 〜超高価格帯 では、国際市場を意識し過ぎた 「インターナショナル風味」 がまだ抜け切ってはおらず、ワインメイキングの強い痕跡が、テロワールの声を遠ざけてしまっている では、今回ノエリアと共にテイスティングすることができたワインを、一つ一つ紹介していこう。 なお、紹介する全てのワインに対して、 ヴァリューパフォーマンスが高過ぎる 、と言うコメントが付随してしまうため、各紹介文の中では基本的に割愛させていただく。 de Origenブランドと同じ農園内の同標高（海抜380m）同区画内で育てられているが、この葡萄が一貫して揮発酸の発生率が低く、発酵スピードが早く、マロラクティック発酵も非常に安定していたことから、基本的 個人的に今回のテイスティングの白眉と考えているが、その理由は最大限に良い意味で、57Rocasが「チリのカルメネールらしくない」からだ。

Rita Farm & Winery, 花火 田舎式スパークリング ニューマスカット. ¥2,500 日本酒を学び始めて間もない頃、どうしても好きになれなかった酒があった。 ご存じの方も多いとは思うが、一般的に日本酒は 酒造好適米 という特殊な米から造られる。 そして、専用原料では無いコシヒカリで造られた日本酒には、 ミッドパレットが無い 。どうにも 構造が緩く、ふわふわ していて、 余韻も短い 。

日本人シェフが世界各地で活躍してきたのは、多くの方々がご存じのことだろう。そして、日本人ワインメーカーや日本人ソムリエが海外で活躍していることも、それなりによく知られているだろう。 しかし、 海外でワインの世界に生きる日本人は、何もワインメーカーやソムリエだけではない 。 この新シリーズでは、筆者が海外で出会った様々な日本人ワイン関係者にスポットライトを当て、彼らのストーリーを語っていきたいと思う。

言うまでもないかも知れないが、ペネデスで超大量生産されてきたワインとは、スパークリングワインの カバ である。 コストパフォーマンスという一点において、カバは世界各国のトラディショナル製法（シャンパーニュ製法）で造られるスパークリングワインに対して、圧倒的な優位を維持し続けてきた。 まさに 総体としてのペネデスは、人々の「渇き」を安価に癒すための産地として発展してきた のだ。 そして、若かりし頃の筆者は、このようなワインを大量に販売していた。 文字通り、大量に、だ。

前者に関してはシャトー・ラフィットやロバート・モンダヴィのような大企業が行なっており、近年ではMHDがブラジルやインドで高品質なスパークリングを生産しているのは、みなさまご周知であろう。 1,617年：ルイ・エベールがカナダのケベックに初めてリンゴの木を植える。 1,736年：イギリスでジンが法的規制の対象となる。 1,756年：ポルトワインが史上初のAOCに認定される。 プレス後に新樽にて12ヶ月熟成、ノンフィルターでボトリング。 　 透き通るような輝きのあるオレンジがかったルビーの外観。 タートなブラックチェリーにピンクのシャクヤクや黒オリーヴのニュアンス、ナツメグのスパイシーさがアクセント。 樽由来のビターさも奥の方に感じられる。 今日はカレンダー上では花の日。 22歳でソムリエ資格を取得しLE PONT DE CIEL(大阪・一つ星)でソムリエ職務の基礎を学ぶ。