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そんなラウルに連なる造り手たちの中でも、最も地味で、最も奥深く、最も難解かつ異質なのが、今回久々の「再会」を果たした、 キンタ・ダ・ムラデッラ だ。

そう、様々な事情（生産量が少な過ぎる、生産者にその気が無い、など）で、 産地の外へ出ることが滅多に無いワイン をハンティングするのだ。 を眺めた後で、「日本から来たワインジャーナリストです。珍しいワインを探しているので、何か紹介してくれませんか？」と、少々頑固そうな店主に声をかけた。

極限まで集中したテイスティングを、連日8時間近く休みなく続け、舌も足も思考も、疲弊しきっていたはずなのに、私は妙に興奮していたのだ。 2020年代のワイン産業 新型コロナ禍の本格化と共に幕を開けた2020年代。様々なワイン関連ニュースも飛び交ったが、その中でも最もインパクトが大きかったのは、間違いなく ボルドーの話題 だろう。 北部UGAs 本章では、UGA詳説の後編として、6つのUGAを「 北部 」とした上で進めていく。 北部に該当するUGAは以下の通りとなる。 特にGreve in Chiantiの4分割は、今後南部（特にGaiole）の更なる分割のモデルケースとなる可能性が十分にある。

だが、それらの産地を訪れていないことが、（現実に必要なレベルでの）理解の深まりを本質的に妨げているとは、全く思わない。 、その情報を一方向からだけ見るのではなく、コンテクストをしっかりと意識しながら整理した上で、その知識と実体験（テイスティング）を連動させていく、という作業を真剣に繰り返せば、現地訪問など必要なくなる。

2011年 にWSCの6ワイナリーが集まって申請に向けての準備を始めたが、申請要件を満たすためには膨大なリサーチと資料作成が必要だったため、申請は 2015年 にまでずれ込んだ。 ラフリン：茶色の砂岩で、ゴールドリッジよりも水捌けが良い。 5. ヨークヴィル：片岩、堆積岩などの混合土壌で水捌けが良い。 2014、2020、2021年のヴィンテージをテイスティングしたが、一貫して張り詰めたようなタイトなテンション感と、フレッシュな果実味、鋭角な酸が特徴として現れ、それは2020年のような暑いヴィンテージ 私も長年のLittoraiファンでありながら、今回のWSCを広く網羅した比較テイスティングを通じて、ようやくその一端に触れることができた。 総括 WSC AVAの認定、そこに内包される4つのサブゾーン、テロワールを形作る要因、そして時代の先端をいく、スマートに洗練された引きのワインメイキング。

この現象を応用すると、酸味の強い料理（ピクルス、ヴィネガードレッシング、酢の物等）とマメの発生したワインを合わせると、非常に高い可能性でマメを封じ込めることができます。 ただ、銅はガラスよりも硬いので、ワイングラスやデキャンタに10円玉を入れるときは細心の注意を払ってください。 4. サングリアにする pH値とマメの関係性を念頭に、サングリアにする歳は、柑橘類をできるだけ多く使いましょう。 強くマメが発生してしまったワインの場合は、サングリアにしてもマメの風味が残ってしまうこともあります。

しかし我々人類が、その文化を紡いでいくための、極めて重大な ターニングポイント に来ていることに、まだ多くの人が気付いていない 。

（ブドウは熟していたが、もう2週間程成熟させたかったというのが本音だ） すぐに委託醸造先へ連絡をして、その日に搬入が可能か確認し、その後、地元の住民自治協議会事務局へ連絡をして、各区へ地域ボランティア募集 収穫箱は、地元のリンゴ農家さんから無償で頂いたお古のリンゴ箱を使用しているが、それを約100箱綺麗に洗浄し、圃場中央に準備。 本来、そこに存在していないはずの植物「ブドウ」 、更にその品種は海外（ヨーロッパやアメリカなど）から来たものであり、葉を茂らせ、美味しい果実を実らせる植物が、 森の中の一箇所にたくさん植わっている環境

冬と春の寒さから葡萄樹を守るために、明け方前の深夜3時ごろに葡萄畑に出て灯油に火をつけ、巨額を投じてスプリンクラーを設置し、時には葡萄畑に電線すら張り巡らしてきたのがシャブリという産地だ。

テイスティング会場で疲れ果ててしまい、途中で脱落した時などは、決まって後で後悔するし、同伴者が喜んでくれるだろう、と心から思ってワインリストをまじまじと眺めてやっと決めた選んだワインが、全然好みから外れてしまった

「エシェル・デ・クリュ」の本来の機能は、ブドウを買い付ける際の価格決定システムでした。 各村の格付けによってブドウの価格を一律で決定するこのシステムは、自由競争を阻害するとして 1999年より禁止 されましたが、 現在でも品質の基準として機能しています。

ポムロールにも聖ヨハネ騎士団が運営する宿泊施設があったので、先ほど記載したように、現在のワイナリーに由来するネーミングが多数見受けられます。 　 テンプル騎士団亡き後、聖ヨハネ騎士団はイスラム教徒と戦う唯一の騎士修道会となりましたが、16世紀にオスマン帝国の来襲を受け、 マルタ島 に本拠地を移しました。 プルーン、カカオ、クローヴ、シナモンの香りから、スワリングするとアッサムティー、シガー、ドライセージ、トリュフの香りが出始める。 ミディアムボディで滑らか。適度な酸があり品がある。