SommeTimes’ Académie <142>（イタリア・マルケ州4：et cetra）
- 11 時間前
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VerdicchioとConeroの外側で覚える、五つのD.O.C.G.／D.O.C.
マルケ州を学ぶとき、まず中心になるのは白の Verdicchio、そしてMontepulciano主体の Conero です。
ただし、マルケ州には、他にも魅力的なワインたちがあります。
ここでは、Verdicchio系、Conero系の外側で覚えておきたい五つの産地を見ていきます。
Offida D.O.C.G.
南部マルケの土着白と赤をまとめる場所
主な品種：Pecorino、Passerina、Montepulciano
ワインタイプ：白、赤
地域：マルケ州南部、アスコリ・ピチェーノ周辺
D.O.C.G.昇格年：2011年
Offida D.O.C.G.は、南部マルケを理解するうえで重要な呼称です。
ここで覚えたいのは、ひとつのD.O.C.G.の中に、白と赤の両方の柱があること。
白では Pecorino と Passerina。
赤では Montepulciano が中心になります。
Pecorinoは、酸と厚みをもちやすい白。
Passerinaは、より軽快で親しみやすい白。
Rossoは、Montepulcianoを主体に、果実味と力、そして熟成による厚みを見せます。
