出会い <107> 地場ワインの特設ステージ
- 11 分前
- 読了時間: 3分
Garofoli, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Serra Fiorese” 2021
長い年月、食卓を共にしてきた、同郷のワインと食を組み合わせる。
クラシックペアリングの大原則がもつ魅力は、美食的完成度だけではない。
郷土ペアリングという強固な文脈は、時に、ややマイナーなワインにさえ、強い光を当てる。
何かのきっかけがなければ、強い興味も関心も持たなかったかも知れないようなワインが、当たり前のように目の前にある。
そういう状況を、簡単に生み出すことができてしまうのだ。
