出会い <105> ハプスブルクの残響
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3/4 -Tři Čtvrtě , Frankovka 2023.
現在、中東欧において、ワイン産出国として十分に成立する規模を持ちながら、日本のワイン学習の標準的な地図から、ほとんど抜け落ちている国がある。
チェコである。
チェコと聞いて、最初にワインを思い浮かべる人は多くないだろう。
プラハの美しい中世の街並み。歴史を刻んできた石畳。極上のビール。
そのあたりで大体想像力は満杯になる。
だが、謎に包まれているように見えるものほど、視点を少しずらすと、案外あっさり実像が見えてくるものだ。
チェコワインを理解する上で、最初に押さえるべき事実は単純だ。
チェコにおけるワイン用葡萄畑の大部分（約96%）は、南モラヴィアに集中している。
つまり、チェコワインを語るとは、ほとんどの場合、南モラヴィアを語ることに近い。
