再会 <107> プレミアムカジュアルという違和感
- 1 日前
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Domaine Atsushi Suzuki, Passetoutgrain 2019.
現在、北海道余市において、Domaine Takahikoに次ぐスター生産者は？と問われると、多くの人がこの名を挙げるだろう。
Domaine Atsushi Suzuki。
北海道余市町登町に拠点を置く小規模ワイナリーで、造り手は鈴木淳之。
Domaine Takahikoで研修を積んだのち、2010年代半ばに独立した。
畑と醸造の規模は大きくないが、その経歴と、注目度の高い余市という産地性も相まって、日本ワイン愛好家の間では早くから注目されてきた存在だ。
畑は余市町登町にあり、ケルナー、ツヴァイゲルト、ミュラー・トゥルガウ、ピノ・ノワールなどを栽培している。
冷涼な気候を背景に、力強さよりも調和を重視したワイン造りが特徴的だ。
醸造所には、かつてリンゴの貯蔵庫として使われていた札幌軟石の石蔵を改装した建物が用いられており、余市という土地の農業的な背景ともつながりを持つワイナリーである。
