出会い <101> 見落としていた名ワイン
- 2 日前
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Poderi Sanguineto I e II, Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2021.
特定の産地に対して、本当の意味で専門性を高めるために、どうしても必須となる環境がある。
それは、同産地のワインを、ヴィンテージなどの諸条件を相当程度揃えた上で、大量に、一気に比較テイスティングできる環境だ。
正確かつ深い座学と、ごく小規模であっても条件を揃えた比較テイスティングを何度も何度も繰り返せば、高水準の専門性に至ること自体は可能だが、時間もコストもかなりかかってしまうだろう。
どちらにしても、数多くのワインを、限定されたいくつかの「線」に乗せてテイスティングすることが大切で、逆にいうとそれ以外の形式でのテイスティングは、全てが「点」になって、コンテクストの整合性と正確性がどうしても犠牲になる。
