再会 <100> アンフォラとの親和性
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Petrolo, Boggina A 2023.
アンフォラという古代の貯蔵・輸送容器が、ワイン産業に再び姿を現したのは、90年代半ばに北イタリアのゴリツィアで、オレンジワインの復興が始まったことがきっかけである。
改革の旗手であったヨスコ・グラヴネルが、ジョージアのワイン造りから着想を得て、アンフォラを導入したのだ。
以降、オレンジワインの波及と共に、アンフォラを使用するワイナリーも劇的に増えた。
今では、クラシック、ナチュラルを問わず、セラー訪問をしてアンフォラを見かけても、全く驚かなくなったほどだ。
これだけ広く普及すると、アンフォラという容器の効果もまた、より客観視できるようになる。
