韓国伝統酒の奥深き世界 Part.1
- 梁 世柱
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韓国で活躍する同業のプロフェッショナルたちから、何度も何度も聞かされていた。
韓国国内には、驚くべき品質のマッコリ、ソジュ、薬酒（韓国ではこれらの総称として、「スル」という言葉が用いられる）が存在していると。
しかしそれら韓国の歴史深い国酒に対して、日本では韓国料理店や焼肉店における、「安価な選択肢」としてしか、市場が開かれていない。
市場が無いなら、当然輸入も著しく制限される。
つまり、最上のマッコリやソジュを体験するためには、韓国へと行くしか無かった。
なかなか機会を作ることができなかったが、今回12年ぶりに韓国を訪問することができたため、スルの集中テイスティングを行なった。
