韓国伝統酒の奥深き世界 Part.4

Part.4では、 韓国訪問時に購入した伝統型ソジュのレポートをしよう。

Part.2で解説した通り、現代で知られている最も一般的なソジュは、1960年代以降に台頭した希釈型ソジュである。

すでに伝統型と希釈型とでは、比較にすらならないほどマーケット規模が異なっているが、約700年とも1200年とも言われる間生き残ってきた伝統の価値は、計り知れない。

そして、この伝統を絶やさない様に、韓国政府が導入したシステムがある。

国家指定名人制度だ。

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