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ブルゴーニュにおける葡萄畑のランキング企画となる、Advanced Académieの本シリーズ。 本シリーズでは、以下のような形で、すべての特級畑、一部の一級畑（単一としてリリースされることが多いクリマ）、一部の村名格畑（特筆すべき品質のものを抜粋）をランキングしていきます。

The Ojai Vineyard, Riesling “Kick on Ranch” 2017. ¥4,200 カリフォルニア・ワインと聞くと、どうも派手で煌びやかな印象をもっている人が多いだろう。 多くのワインが「ブランド化」され、ヨーロッパの銘醸ワインを凌ぐ超価格で取引されるワインも少なくない。筆者個人としては、そのような「技術の粋」にはすっかり興味を失って久しいが、より大きなカリフォルニアとして括れば、長大なFavorite Listが出来上がる程度には、強く心惹かれ続けている産地だ。 ちなみに、 カリフォルニア州 の面積は 約424,000 ㎢。 フランス（約643,800 ㎢）よりは小さいが、 ドイツ（約357,600 ㎢）や 日本（約377,900 ㎢）よりも大きい。 こんなに広ければ、 多種多様なテロワールがあって至極当然 。そして、 テロワールが違えば好適品種もまた異なるというのは、ワイン界の不文律 だ。

ブルゴーニュにおける葡萄畑のランキング企画となる、 Advanced Académie の新シリーズ。   本シリーズでは、以下のような形で、すべての特級畑、一部の一級畑（単一としてリリースされることが多いクリマ）、一部の村名格畑（特筆すべき品質のものを抜粋）をランキングしていきます。  

ブルゴーニュにおける葡萄畑のランキング企画となる、 Advanced Académie の新シリーズ。   本シリーズでは、以下のような形で、すべての特級畑、一部の一級畑（単一としてリリースされることが多いクリマ）、一部の村名格畑（特筆すべき品質のものを抜粋）をランキングしていきます。   基本的には北西から西向き斜面となる北西部、西部から東部にかけての南西〜東向き斜面上部が白葡萄のゾーン、その他が黒葡萄のゾーンとなります。   今回は白ワイン、赤ワインと分けた上で、 クリマ全体ではなく lieux-dix をランキング していきます。

ブルゴーニュにおける葡萄畑のランキング企画となる、 Advanced Académie の新シリーズ。   本シリーズでは、以下のような形で、すべての特級畑、一部の一級畑（単一としてリリースされることが多いクリマ）、一部の村名格畑（特筆すべき品質のものを抜粋）をランキングしていきます。  

弊店では1つの料理に対して2種類のドリンクを提供しており、様々なお酒の種類に合わせて、8種類のグラスを使い分けています。 実験方法 まずは基準グラスにてテイスティング。 その後、タイプの違う①②③のグラスでテイスティング。 基準グラスからどう違うかを計測。 量は弊店でダブルペアリングを行う際に注ぐ最低量をイメージした、各 40 ㏄。 ※弊店ではテイスティンググラスとして使用 小ぶりのボルドー系のグラスのイメージです。厚みも標準的。 ドリンクの詳細は以下の表1を参照。なお（16コーヒー）と（17紅茶）については他のアルコールとは違い基準を標準的なエスプレッソカップにてテイスティングを行った。

ブルゴーニュにおける葡萄畑のランキング企画となる、Advanced Académieの新シリーズ。   本シリーズでは、以下のような形で、すべての特級畑、一部の一級畑（単一としてリリースされることが多いクリマ）、一部の村名格畑（特筆すべき品質のものを抜粋）をランキングしていきます。  

Advanced Académie の新シリーズは、ブルゴーニュにおける葡萄畑（クリマ）の ランキング企画 となります。   本シリーズでは、以下のような形で、すべての特級畑、一部の一級畑（単一としてリリースされることが多いクリマ）、一部の村名格畑（特筆すべき品質のものを抜粋）をランキングしていきます。   では、早速ランキングに移りましょう。

ブルゴーニュにおける葡萄畑のランキング企画となる、 Advanced Académie の新シリーズ。   本シリーズでは、以下のような形で、すべての特級畑、一部の一級畑（単一としてリリースされることが多いクリマ）、一部の村名格畑（特筆すべき品質のものを抜粋）をランキングしていきます。  

一方で、近年スパークリングワインで注目を集めているイギリスのことを、はっきりとニューワールドと言う声は少なくない。 ニューヨークワインの感想として「ニューワールドらしくない」というのは、根本的に間違っている。その「らしさ」は 嘘と誤解の上に築かれたもの なのだから。

さて、今回ご紹介させていただく葡萄は リースリング という白ブドウです。「そんなん誰でも知ってるわー」とざわつかれるかもしれません。 ソムリエの勉強をし始めた頃は、どちらかというと苦手な品種で、しかも（リースリングに関連した事は）覚える事が多すぎて、頭を抱えていたのですが、このブドウを選んだ個人的な理由は、以下の通りです。 ① 極甘口、半甘口（半辛口）、辛口、そしてスパークリングと変化するので楽しく深い。 ② 以前の職場でリースリングを扱う事が多かった(NYではリースリングは人気がある)。 特にリースリングの本場である ドイツ は、ニューヨークでのソムリエ修行時代、とにかく覚えるのに苦労した、私にとっては苦手なワイン産地だったのです。 実は、米国のソムリエ試験のブラインド・テイスティングに必ずといっていいほど頻繁に登場したのが、ソーヴィニヨン・ブランとリースリングだったのです。

本シリーズでは、以下のような形で、すべての特級畑、一部の一級畑（単一としてリリースされることが多いクリマ）、一部の村名格畑（特筆すべき品質のものを抜粋）をランキングしていきます。   では、各AOCの解説及びクリマのランキングに移りましょう。   生産量の違いからもわかるように、Aloxe-Cortonは基本的に赤ワインのアペラシオンとなります。