さつま芋の天ぷらと、意外なワインのペアリング
1 時間前
読了時間: 2分
秋になると、さつま芋が美味くなる。
収穫そのものは夏の終わりから始まるが、さつま芋は少し貯蔵することでデンプンの糖化が進み、甘さを増していく。
つまり、秋が深まる頃には、さつま芋の味もまた深まっている。
焼き芋もいい。
大学芋もいい。
だが、料理として考えるなら、天ぷらという選択肢はかなり強い。
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秋になると、さつま芋が美味くなる。
収穫そのものは夏の終わりから始まるが、さつま芋は少し貯蔵することでデンプンの糖化が進み、甘さを増していく。
つまり、秋が深まる頃には、さつま芋の味もまた深まっている。
焼き芋もいい。
大学芋もいい。
だが、料理として考えるなら、天ぷらという選択肢はかなり強い。