SommeTimes’ Académie <165>（イタリア・カラブリア州3： Whites）
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前回までは、カラブリア州の赤ワインについて学んできました。
第一回では、Gaglioppoを中心とするCirò D.O.C.とCirò Classico D.O.C.G.。
第二回では、Magliocco Dolceを中心に、Terre di Cosenza、Savuto、Melissa、Bivongiなどの赤ワインを取り上げました。
最終回となる今回は、カラブリアの白ワインがテーマです。
中心になるのは、Greco Bianco。
カラブリア各地で栽培される重要な白葡萄であり、辛口白だけでなく、伝統的な甘口ワインにも使用されています。
特に有名なのが、イオニア海沿岸で造られる Greco di Bianco D.O.C. です。
さらに、Mantonico BiancoやPecorelloなど、近年改めて注目される地場白葡萄についても学んでいきます。
