出会い <95> 熟度の境界線梁 世柱7 日前読了時間: 3分Vino della Gatta SAKAKI, 猫なで声 2024. ¥4,200日本ワインに良く見受けられる問題として、葡萄の熟度不足が挙げられる。この熟度とは、単純な糖度だけではなく、ポリフェノールなどの総合的な熟度であるため、その品種とその土地の相性も非常に重要となるのだ。さて、ここで疑問を抱く人もいるかも知れない。十分な熟度、と熟度が足りない、の境界線はどこにあるのだろうか、と。記事の続きは…sommetimes.net を定期購読してお読みください。 今すぐ申込む
