出会い <78> アンフォラとサンジョヴェーゼ
- 梁 世柱
- 3月24日
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Il Borro, “Petruna” Sangiovese is Anfora 2020.
1990年代半ばに、北イタリアのフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアの東端で始まった
オレンジワインの再興が、ワイン界にもたらしたものは、オレンジワインが第四のカテゴリーとして定着したことだけではない。
その過程で、アンフォラ（地中に埋める円錐形のものはクヴェヴリ）という古代の容器もまた、世界各地へと再伝達されて行ったのだ。
アンフォラとオレンジワインを直接的に結びつける人は多いとは思うが、現在では、赤、白、ロゼ、オレンジワインの全てで、アンフォラの採用が広がっている。
