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意外と強敵?豚の生姜焼きとペアリング

師走真っ盛りの12月。


夏バテと並ぶ「お疲れシーズン」のため、少しでもスタミナを補充しようと、家庭でこのメニューが登場することも多いだろう。


そう、豚の生姜焼きだ。



シンプルな食材構成、簡単な仕込み、手短な調理、そして抜群のスタミナ補給力。


そんな家庭の味方には、良く冷えたビールを、と言いたいところだが、ワインで合わせるのも、ちょっとしたご褒美感があって良いものだ。


さて今回は、豚肉以外の食材を玉ねぎ、生姜、りんご(定番レシピ)に限定して検証してみようと思う。


大前提として、豚肉、特に生姜焼きに使うようなロースは、基本的には白ワイン向きの食材だ。


しかし、食材単体として見てしまうと、あらゆるタイプの白ワインが候補に上がってしまうため、副材料で焦点を定めていく必要がある。

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