ポルトガルは、実に豊かな食文化に彩られた国だ。
産地訪問でヨーロッパへ出向くことの多い筆者にとっても、ポルトガルの食事は、スペインと並んで、心地良いものだった。
（あくまでも「個人的に」だが、イタリアやフランスの方が、私には食が合わない。）
そんなポルトガルの名物スイーツといえば、やはりエッグタルト（Pastel de Nata）は外せないだろう。
カスタードクリームがぎっしりと詰まったタルトが、オーヴンで香ばしく焼き上げられる。
仕上げに粉糖やシナモンパウダーをまぶすのも一興。
18世紀よりも前に、リスボンにあるジェロニモス修道院の修道女が発明したらしい、という逸話も、どことなく微笑ましくて素敵だ。
筆者が極上のPastel de Nataを求めて訪れたのは、活気溢れるボリャオン市場のすぐ側にある、Manteigaria Fábrica de Pastéis de Nata。
地元でも名店として知られる、Pastel de Nataの専門店だ。
濃厚だが絶妙な甘さバランスのカスタードクリームと、サックサクのタルト生地が織りなす味わいは、極上の一言。
朝から3個食べて、たっぷりと背徳感を味わったのは言うまでも無い。（本当は、後2つは食べたかったくらいだ。）
さて、今回はPastel de Nataに合わせるワインをご紹介しようかと思う。