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ナポリタンを攻略

2022年は、意外なクラシック洋食がリバイバルされ、ちょっとしたブームを巻き起こした。


そう、ナポリタンだ。


ナポリタンと言えば、古き良き喫茶店や洋食店の味


ブヨブヨにゆでたパスタを、炒めた玉ねぎ、ピーマン、ベーコン(ハムやウィンナーの場合も)などの具材とたっぷりのケチャップで絡めた、日本発祥のパスタ料理だ。


何よりも特徴的なのは、そのパスタの柔らかさ。


クラシックなレシピでは、パスタを芯がなくなるまで柔らかくゆでた上で、サラダ油で和えて、冷蔵庫で寝かしておく。


これは、忙しい(忙しかった、とすべきか)喫茶店や洋食店では、「時短策」として有効な手法だった。


さらに、味付けに砂糖が用いられることが多いのも特徴と言えるだろう。


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