2022年は、意外なクラシック洋食がリバイバルされ、ちょっとしたブームを巻き起こした。
そう、ナポリタンだ。
ナポリタンと言えば、古き良き喫茶店や洋食店の味。
ブヨブヨにゆでたパスタを、炒めた玉ねぎ、ピーマン、ベーコン（ハムやウィンナーの場合も）などの具材とたっぷりのケチャップで絡めた、日本発祥のパスタ料理だ。
何よりも特徴的なのは、そのパスタの柔らかさ。
クラシックなレシピでは、パスタを芯がなくなるまで柔らかくゆでた上で、サラダ油で和えて、冷蔵庫で寝かしておく。
これは、忙しい（忙しかった、とすべきか）喫茶店や洋食店では、「時短策」として有効な手法だった。
さらに、味付けに砂糖が用いられることが多いのも特徴と言えるだろう。