いちじくと生ハムに、辛口ペアリングで挑戦
15 時間前
読了時間: 3分
いちじく、生ハム。
そこへ少しのオリーヴオイルと、黒コショウ。
もはや料理と呼んでいいのか少し迷うほど、材料が少ない。
だが、こういう料理ほど怖いとも言える。
いちじくが水っぽければ、その水っぽさがそのまま皿に出る。
生ハムの質が悪ければ、塩気と脂が不快に浮きあがる。
オリーヴオイルの香りが貧相なら、わざわざ垂らす意味すら消失する。
そう、この料理には、調理でごまかす場所が、全くと言っていいほど、残されていないのだ。
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