ワインペアリング最強の難敵
- 梁 世柱
- 20 時間前
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アスパラガス、アーティチョーク、卵黄、魚卵など、ワインの難敵とも言われる食材はかなりあるが、攻略法が複数あるものも実際には多く、そういった食材を難敵と呼ぶのは少々大袈裟だと思う。
しかし、ただ一つしか攻略法がない食材もある。
まさに、最強の難敵だ。
さて、今回の「最強の難敵」となるお題は、アメリカンなメキシカン。
通称テックスメックスと呼ばれる、アメリカ・テキサス州発祥のメキシコ料理だ。
そして、テックスメックスの代表格と言えば、ハラペーニョホッパーである。
