浜焼きとの世界最強ペアリング
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私は昔から、生粋の肉好きだ。
だが、最近は正直、少々重く感じるようにもなってきた。
昔はあまりよく分かっていなかった「脂の甘み」とやらの素晴らしさに、せっかく目覚めたというのに、その脂の処理に胃と新陳代謝が追いついてくれないのは、なんとも悲しいものだ。
そんな肉の代替として、私の食生活で主役級となりつつあるのは、魚介類。
アメリカに住んでいた約10年間は、どうしても鮮度の高い魚介類を買うことが難しかったというのも、私が肉食へと強く傾いた理由の一つだが、やはり日本の魚介は抜群に美味い。
そして、マイブームとなりつつある魚介類の食べ方が、魚介版BBQとも言える「浜焼き」である。
浜焼きでも魚は焼くが、主に貝類、甲殻類、そしてイカが浜焼きの主力。
生けすから出したばかりの貝が、網の上で「踊る」姿は、これでもかと食欲を掻き立てるものだ。
