鴨葱こそ、クラシックなペアリングが正解梁 世柱20 時間前読了時間: 3分ジビエに属する肉類の中で、日本で最も浸透している食材は、間違いなく鴨肉だ。そして、鴨肉に合わせるワインとして紹介されることが多いのは、ピノ・ノワールだろう。しかし、この定番には大きな落とし穴がある。薄めにスライスした鴨肉ならピノ・ノワールで問題ないのだが、ある程度の厚みを残したカットになると、途端に役不足になるのだ。記事の続きは…sommetimes.net を定期購読してお読みください。 今すぐ申込む
