お気に入り中華メニューは、なかなかのペアリング難敵
- 2025年9月30日
- 読了時間: 3分
近所に最高に美味しく、ほどほどにカジュアルな本格中華料理店が増えたこともあって、私のご近所外食の中華比率がかなり増えている。
そして、最近のお気に入り中華メニューといえば、雲白肉（ウンパイロウ）だ。
四川料理の一つなのだが、どちらかというと本流はニンニクダレで仕上げたスアンニーパイロウという料理の方で、タレを辛味ダレに変えるとウンパイロウになるとのこと。
余談だが、白肉という言葉は、茹でた豚バラ肉を意味する。
