秋の味覚「秋刀魚」をペアリング攻略

飲食店のメニューに秋刀魚が載り始めると、秋が目の前に迫っていることを強く感じる。

特定の食材によって、季節の移ろいを知ることができるのは、日本らしい食文化の美と言える。

そんな秋刀魚を使った料理の定番ペアリングが、コクのある純米酒なのは間違いないが、ワインとのペアリングもポテンシャルが非常に高い。

ただし、秋刀魚の調理法によって、細かな微調整が必要になる。

今回は、秋刀魚を生（あぶり）、焼き、煮付けの3種類に分けて、検証していこう。

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