ポルチーニは最強のペアリング食材

世界三大キノコをご存知だろうか？

トリュフ、マツタケ、そしてポルチーニだ。

量を誤れば、料理に対して完全に支配的となってしまうほどの芳醇な香りが特徴的なトリュフ。

繊細さと大胆さが共存する、日本的美の象徴であるマツタケ。

そして、キノコの王様と讃えられ、ヨーロッパ諸国で広く親しまれているポルチーニは、ナッツを思わせる奥深い香味と、絶妙な食感がたまらない。

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