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それが建前だが、本音は少し異なる。   大阪市内で生まれ育ち、NYで学び、東京で働く私は、生粋のシティ・ボーイ（ボーイというほどの年齢でも無いが）で、運転免許すらも取得していない。  

オーストリア・シュタイヤーマルク州特集記事 でも触れたとおり、ワインに何かしらの 「感情」 が宿っている（正確には、ワインの中で生き続ける微生物たちの、集合本能的な「感情」）のでは、とすら思えるような出来事

という、私の「人」としての在り方が、ヴァッハウの 完全性 とは本質的に相容れないからだ。

近年の日本における学校教育の実態を聞いて、私は開いた口が塞がらなくなった。   どうやら子供達に、 徹底的に「競争」を避けさせている 学校が数多くあるらしいのだ。  

しかし、冷涼地であったロワール渓谷においては、 潜在アルコール濃度10~11%での収穫は本来「適熟」の範疇にある 上に、そのテロワール特性を補うための 補糖は、伝統的な味わいを実現する重要なパーツとしての

もちろん、この難しさを誰よりも理解しているのは、 造り手本人 だ。

資本主義国家と、旧社会主義国家の違い が、矢継ぎ早に目に飛び込んでくるのだ。

熱、極冷、紫外線、極端な湿気や乾燥など、ワインのコンディションを根本的なレベルで破壊してしまうものは少なからずあるが、 ワインに「死」と呼ぶべき状態をもたらすものは、過度の亜硫酸添加である と私は考える そして、その対象がマイクロオーガニズム、すなわち 「生命」 であるならば、死に至った生命が向かうのは、 緩やかな腐敗という一本道 である。   生が辿る道は死のような一本道ではなく、複雑なカーヴを描きながら、時にラウンドアバウトになり、時に高速道路となり、時に酷く渋滞する。  

ワインファンなら、せっかく手にしたボトルを最高の状態で楽しむために、飲み頃予測に「神の数式」が存在すれば、と願うのはいたって普通の思考だと思うが、 百戦錬磨のトップ・プロフェッショナルであっても、本当の

少子高齢化 が社会問題となっているのは何も日本だけではなく、数多くの先進国（ワイン産出国の大多数が該当）で、この問題が深刻化し続けているからだ。

私自身は日本で生まれ育ったため、アイデンティティの比重はかなり日本人よりだが、私の祖国は朝鮮（一つのKorea）である。   1942年、祖父は日本軍からの徴用令状を受け、広島への赴任を命じられたが、 邑 長（日本で言うところの町長）が手を回してくれたおかげで、幸運にもそれを回避することができた。

中には、極めて ワイン的な変化をした一部の日本酒 のように、（ワインとその文化に対する） 憧れやコンプレックスが根底にある としか思えないものもあるため、全てを手放しで称賛することはできないが、新しい価値観