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ブルゴーニュのグラン・クリュ一本に10万円を支払うなら、最高のバローロを4本飲みたい、というのが私の本音である。  

1976年のパリスの審判 をきっかけに、世界各地で爆発的に フランス系国際品種 が広まることになったのだが、その大波が本格化する前に、 ミュラー＝トゥルガウ、ケルナー、バッカス、ツヴァイゲルト（レーベ）

初期の頃は、ハルシネーションと呼ばれる、事実に基づいていないが、もっともらしい誤情報を生成してしまう現象があまりにもひどく、本格的なリサーチにはまだ到底使えるような代物ではなかったのだが、進化著しい分野

長い間ワインプロフェッショナルとして活動してきたが、いまだに日本において叶うことが遠いと感じている夢がある。 ロゼワインの浸透だ。 日本は世界で最も成熟した市場の一つであることは間違いないのだが、ロゼワインという一点においては、明らかに後進国である。 本企画では、その現状を憂い、改めてロゼワインの偉大な魅力を、世界一周という形式で紹介していこう。

初期の頃は、ハルシネーションと呼ばれる、事実に基づいていないが、もっともらしい誤情報を生成してしまう現象があまりにもひどく、本格的なリサーチにはまだ到底使えるような代物ではなかったのだが、進化著しい分野

. ¥2,800   日本が誇る地品種（厳密に言うと中国からの渡来品種ではあるが）である 甲州 は、まだまだ完成系と言える姿を示していないと、私は考えている。   としても知られるシャトー・メルシャン元工場長の浅井昭吾（ペンネーム：麻井宇介）氏が、フランス・ロワール地方のミュスカデから着想を得た、甲州に シュール・リー製法 を用いるという手法を、1985年に他の日本ワイナリー

初期の頃は、 ハルシネーション と呼ばれる、 事実に基づいていないが、もっともらしい誤情報を生成してしまう現象 があまりにもひどく、本格的なリサーチにはまだ到底使えるような代物ではなかったのだが、進化著

クラフトビール が世界的なブームとなって以降、日本国内も含めて小規模ブリュワリーの数は激増した。

では早速、 日本のソムリエと海外のソムリエの違い について、私が感じること。 一つは、 知識 。 日本でソムリエとして働く方の多くが、日本ソムリエ協会認定ソムリエという資格を有しており、資格取得のために寝る間も惜しんで猛勉強をされたことかと思います。 次に、日本と海外のソムリエ間で 大きく違うと感じる のは、 とにかく売り上げをしっかりあげるという意識 。 ワーキングホリデービザで海外に修行に行ったは良いが、ソムリエとして働き始めた頃には残り数ヶ月しか残っていなかった、といった話をよく聞きます。 それはそれで、日本にいた時には得られなかった経験値を得ることがあるとは思いますが、どうせならソムリエとしてバリバリ働きたいですよね。

※注：日本の政治に絡んだ言及がありますが、本題はそちらではありませんので、あらかじめご理解いただけますと幸いです。

自分自身がそういう思考であるからか、私は海外からゲストが来た時に、可能な限り日本のご当地ものでおもてなしをしたいと考える。

日本酒を味わうために用いられてきた酒器の歴史は古い。