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苦味と渋味、ローカルペアリングの極致

毎年2月の恒例となった、 イタリア・トスカーナ訪問に来ている。


今回はプラスアルファの時間を、他州での取材活動には当てず、あえてキアンティ・クラシコへと向かった。


クラシコというワインの研究は毎年深度を増しながら取り組んできたが、どうしても行ってみたかった場所があったのだ。


初日の訪問先はGreve

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