テイスティング術シリーズの第二回は、「色調」について学んでいきます。
ワインの色調鑑定は、テイスティングにおいて必ず行うプロセスですが、それほど確定的な情報を得られる段階では、実はありません。
ではそのプロセスを、一つ一つ丁寧に開設していきましょう。
まずは、「輝きと清澄度」に関連した部分を検証します。
光沢のある色調から、濁った色調まで、様々なヴァリエーションがあります。
濾過と清澄をしっかりと行えば、強い光沢が生じます。
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テイスティング術シリーズの第二回は、「色調」について学んでいきます。
ワインの色調鑑定は、テイスティングにおいて必ず行うプロセスですが、それほど確定的な情報を得られる段階では、実はありません。
ではそのプロセスを、一つ一つ丁寧に開設していきましょう。
まずは、「輝きと清澄度」に関連した部分を検証します。
光沢のある色調から、濁った色調まで、様々なヴァリエーションがあります。
濾過と清澄をしっかりと行えば、強い光沢が生じます。