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私圃場のブドウ達は今年、予想以上にグングン伸び、来年に初収穫を迎えられるところまで生長してくれた。 5月の萌芽から9月までの繁忙期は、日の出から暮れまで畑仕事に追われ、それ以外のことがあまり出来ない状況だったが、国内で起きている事柄、オリンピック開催、コロナ感染増、ワクチン、変異株、緊急事態宣言、終わりの として （祖先たちは、新鮮な水を常に確保するのが非常に難しかった） ・大事な栄養源として （狩猟から農耕への生活変化で不足したタンパク質とビタミン類を補った） ・通貨や労働報酬の代わりとして （穀物が経済の基盤 【お酒の魅力：④レストラン】 もちろんレストランは基本的に食事を楽しむ場所であるから、お酒無しでも素晴らしい時間を過ごすことが出来ると思うが、お酒をともにすることでより幸福な時間を過ごすことができるだろう そうすれば頭に潤いを与え、なにか気の利いたことが言えるかもしれぬ」（ギリシャの喜劇作家アリストパネス） 「富める者にも貧しい者にも、彼はワインの喜びを与え賜うた。

ダブルアクション or シングルアクション 2. ホールド部分の素材（硬さと手触り） 3. 重量 4. スクリューの長さ 1に関しては、ほとんどの方が ダブルアクションの方が楽 だと感じるでしょう。 4に関しては、スクリューが短くてシングルアクション、のタイプだと抜栓しにくいコルクがたまにありますので、注意してください。 高価ですが、 電動式 というのもあります。 ということはありませんので、予算や見た目、基本スペックで選んで、あとは使い込んでいきましょう。

ボルドー地方に関する基礎的な情報は、無料のものが十分に存在していますので、本シリーズでは基本的に割愛しますが、その代わりにより深いところを探っていきます。  

このルールと、実際に存在する膨大なヴァリエーション故に、CDPの典型例を定めるのは容易ではありませんが、 Grenacheの植樹面積が全体の約77% に及ぶため、基本的には Grenacheの産地 とみなすべきです

ブルゴーニュにおける葡萄畑のランキング企画となる、Advanced Académieの本シリーズ。 本シリーズでは、以下のような形で、すべての特級畑、一部の一級畑（単一としてリリースされることが多いクリマ）、一部の村名格畑（特筆すべき品質のものを抜粋）をランキングしていきます。

ギリシャワインというと、近年、日本でもその存在感がじわりと出てきているのではないだろうか。 （ナウサのレポートは10月にアップデート予定） 世界的ワイン教育プログラムWSET®のLevel 3の教本では、これらに ネメアのアギオルギティコAgiorgitiko を加えた3つが、ギリシャのページ バルカン半島の最南部、ギリシャの首都アテネから西へ向かい、コリントス運河を渡れば ペロポネソス半島 だ。 アハイアの西隣で、ここは古代オリンピック発祥の地オリンピアが位置し、その遺跡からは「レノス」というブドウのプレス小屋が発見されている。

本稿の内容は、 <ワイン概論16：赤ワイン醸造4> ともリンクしています。 同じ工程であっても、赤ワインと白ワインとではタイミングや目的が異なる場合も多々ありますので、注意してください。 なお、日本のワイン教育においては、醸造用語としてフランス語を用いるのが今日でも一般的ですが、SommeTimes’ Academieでは、すでに世界の共通語としてフランス語からの置き換えが進んでいる 英語 本シリーズに関しては、あくまでも「一般論の範疇」とご理解ください。 試験後に忘れてしまった知識に意味はありません 。ワインの勉強は、難しい外国語由来の単語との戦いでもあります。 その単語が「 何を意味するのか 」を知ってこそ、本来のあるべき学びとなります。

そしてそのサンジョヴェーゼを代表する産地として、常に名が挙がるのは、Chianti Classico、Brunello di Montalcino、Vino Nobile di Montepulcianoの「

Chianti Rufina、Carmignano、Montecucco、Maremmaといった、L’Altra Toscanaでは「お馴染み」のDOCやDOCGに加え、毎年もっとマイナーな産地から、交代

基本のスタイル（ 製法カテゴリー ）に、 様々な副材料 も含まれば、 そのヴァリエーションはまさに無限大 。 基本的なテーマはタイトルの通り、「高級ビール」です。 つまり、日常の中で、乾いた喉を潤すために飲むビールではありません。 日本でも、クラフトビールがブームからスタンダードへと移り変わりつつありますが、 世界のクラフトビール事情は、思ったよりも遥か先へと進んでいます 。 本企画の初回は、クラフトビールの中でも、特に クリエイティヴなビールの聖地 とされる、 アメリカ・オレゴン州の州都ポートランド で誕生した、驚きの一本です。

ビール に関して、「昔のキリンの方が良かった」なんていう意見は滅多に聞かないし、 ウォッカやジン もそうだ。 我々が日常的に口にするアルコール飲料の中に、本質的には 味わいが変化しないタイプのものが数多くある からこそ、一部の「変わるもの」に対して、時に過敏に反応してしまう。 少し 例外 が見え隠れしてくるのは、 ウィスキーや日本酒 などだろうか。 ウィスキーはブレンドマスターの交代や、原酒の過不足、熟成樽の変更などによって、どうしても味わいが変わるし、日本酒も代替わりなどによってスタイルが全面的に刷新されることが多い。

その本質は結局のところ、「 無知 」にある。 我々の多くは、ブルゴーニュよりも遥かに低い理解しか、バローロとバルバレスコを内包するランゲの地に対してもち合わせていない 。 そして何より、 リアリストの私にとっては、ワインは飲んで楽しみ、嗜むものであって、棚に飾って眺めるものではない のだ。 本章では、そんなバルバレスコの真髄に迫っていく。 Barbaresco誕生から現代まで バルバレスコというワインの名が明確に残っている古い文献はかなり少ない。 その後から現在に至るまでの変遷は、基本的にバローロと同じだ。