テイスティング術シリーズの第8回は、「アロマ」についての基礎を学んでいきます。 前回に続き、今回も白ワインのアロマについて学んでいきます。 白ワインには、赤ワインほど顕著ではありませんが、スパイス香に分類される香りが生じることがあります。 今回は、白ワインにおけるスパイス香に加え、その他特殊な芳香に関しても学んでいきましょう。 スパイス香 スパイス香として分類されることが多いアロマは、以下の通りです。 一部のスパイス香は樽香でもあります。 ・シナモン（樽香の場合も） ・丁子（樽香の場合も） ・白コショウ ・ヴァニラ（樽香） ・コリアンダーシード ・生姜

テイスティング術シリーズの第7回は、「アロマ」についての基礎を学んでいきます。 前回に続き、今回も白ワインのアロマについて学んでいきます。 白ワインでも、樽発酵か樽熟成、もしくはその両方のプロセスを経た場合、樽の影響から特殊なアロマが生じます。 今回は、白ワインにおける樽香に関して学んでいきましょう。 樽香として分類されることが多いアロマは、以下の通りです。 ・ヴァニラ ・ココナッツ ・フレッシュ・アーモンド ・ヘーゼルナッツ ・シナモン ・燻香 ・トースト ・樹脂

今回からStudyの新シリーズとして、テイスティングについて学んでいきます。 まずは大前提として、「なぜテイスティングするのか」をはっきりとさせておくと良いでしょう。 日々行うテイスティングは、ワイン上手となるための「練習」とも言えます。 そして、「目的」も無く、ただただ惰性で行う練習は、スポーツや楽器演奏などと同様に、極めて非効率的かつ、効果の薄いものとなります。 消費者側のテイスティングには、大きく2通りの目的があります。