● リパリ島 ● サリーナ島 ● ヴルカーノ島 ● ストロンボリ島 ● パナレア島 ● フィリクーディ島 ● アリクーディ島 シチリア 白はマルヴァジア・ディ・リパリ、赤はコリント・ネッロが地元の品種として主に使用されるが、他にもネレッロ・マスカレーゼやカタラット、ネロ・ダヴォラなど、シチリア原産のブドウ品種の使用が認められている。 見晴らしの良いところでバスを降りると、円錐台状の山越しに澄み切った青い空と紺碧の海、うっすらと白煙を上げるストロンボリ島、双子の山が目印のサリーナ島、その隣のフィリクーディ島、アリクーディ島まで圧巻のパノラマヴュー

私は世界中のありとあらゆるスパークリング・ワインの中で、シャンパーニュが最も好きだ。総合力で見れば、最も優れている、とも思っている。

インポーターが不必要に高価な値付けを行うケースは、基本的に稀なことであり、そのようなケースのほとんどが「あえて国内価格の値付けを高くした上で、大幅割引価格を前提とした販売を基本戦略とする」タイプのものだ リースリング フィンガーレイクス最大の強みは、なんといってもリースリングだ。 アルザスやオーストリア、オーストラリアであれば、基本的にドライなタイプが主流のため、産地とスタイルの結びつけが容易であるが、フィンガーレイクスはこの点において少々不利な状況（特にマーケティング面において のリースリングだ。 カベルネ・フランは別のヴィンテージが輸入されているため、今回のテイスティングの中では違った立ち位置にあるものの、フィンガーレイクスのカベルネ・フランを語る上で、このワインを避けて通るわけにはいかない。

別格のネッビオーロは横に置いておいたとしても、クスィノマヴロが果たしてサンジョヴェーゼ、アリアニコ、ネレッロ・マスカレーゼ、サグランティーノといった葡萄と横並びに語れるほどの資質をもっているのか。 遠く離れた日本からでは、確信に至ることはできていなかった。 ナウサに来て本当に良かった 、と。 あべこべが示すもの ナウサの生産者たちと話していると、どうもすっきりとしないことが多かった。 そして その反応の強さは、ワインメイキングでどうこうできるものでは基本的にない 。 この特性はクスィノマヴロ、そしてナウサにとって非常にチャレンジングなものではあるが、産地と品種の性質を理解する上では、ワインメイキングのヴァリエーションという巨大な変数の大部分を除外できる点が明確なプラス

基本的には、とても分かりにくいもの、と言っても良いでしょう。 では、ワインのどういった要素や性質から、テロワールを感じ取れば良いのでしょうか？どうすればテロワールを楽しめるのでしょうか？ 例えば、ニューワールドの産地で、葡萄を極限まで濃縮させ、ワインメイキングの粋を尽くし、たっぷりと新樽でトリートメントをした高級ワインでも頻繁に、「〜〜〜〜のテロワールが表現されている」といった記述を目にしますが

今年の夏に起こった、例年とは違う出来事といえば、東京オリンピックでしょうか。 去年と変わらず未だ新型コロナ禍から脱せずにいる現状を悲観していてもしょうがなく、色々な意見、考えがある中で開催された今回のオリンピックですが、連日日本のメダル獲得のニュースに感動し、励まされ救われた自分 そんな中、オリンピックでも多々問題になった、日本の夏の高温多湿という気候は、やはりワインを飲む環境に置き換えても大きなポイントではないでしょうか。 そもそもワインを選ぶ時は味ももちろんですが、T.P.O.って基本だし凄く大事ですよね。 前置きが長くなりましたが、そこで今回は多種多様に大きな広がり、変化を続ける日本ワインを。 （安直です） 日本ワインは近年、世界と比べると著しく遅れていた呼称制度や法整備も進み、さらに成長が加速していっている様に思います。

ワイン産出国としてのオーストリアを象徴しているのは、グリューナー＝ヴェルトリーナーとリースリングをダブル主役とする、圧倒的な品質領域にある白ワインの数々。 つまり、それらの主産地であるブルゲンラント州は、ボルドー、ブルゴーニュ、ローヌ、ピエモンテ、トスカーナ、リオハ、リベラ・デル・デュエロ、ドウロなどと、本来なら並び称されるべき産地であると、私個人の意見をここに

これが後に、イギリス本国でも呑まれて大流行りし、そのスタイルのビールに『IPA（インディア･ペールエール）』という名前が付いたのが起源と言われています。 ビール名:グリーンキングIPA ブルワリー名:グリーンキング ブルワリー所在地:イングランド アルコール度数:3.6% ビアスタイル:India Pale Ale(ブリティッシュスタイルIPA) カラー ブリティッシュスタイルのエールなので、日本でお目にかかるのは結構レアかも…苦かったり香り強いIPAしか知らないと、ビックリするほど優しい呑み口なので逆に驚きます。 ＜BAR SERVICIA（セルヴィシア）＞ ドリンクはビールとウイスキーがメインです 多種様々なスタイルのビール、ウイスキーを取り揃え、来る度に変化のあるラインナップを心掛けてます。 また、特製ビールソースで煮込んだスペアリブに濃厚とろけるチーズを乗せた「濃厚！チーズビアリブ」もイチオシでお酒が進むこと間違いなしです！！！

オーストリアを象徴する葡萄品種といえば、グリューナー＝ヴェルトリーナーとリースリング。 だが果たして、本当にそうなのだろうか。 本当に、Wachauが唯一無二の絶対王者なのだろうか。 それを確かめるには、もう一つの産地を深く理解する必要がある。

ティエリーと協調しながら本格的にワイン生産に取り掛かり、5年間の共同歩調を経た後、ティエリーは自身のドメーヌでのワイン造りに専念することを決意。 2014年からは晴れてネゴシアン「ピエール・オリヴィエ・ボノーム」として一本立ちするに至る。 日本の甲州も、長年に渡ってシュール・リーが広く採用されてきた。 ＜ソムリエプロフィール＞ 長谷川 憲輔 / Ken Hasegawa 1969年　大阪生まれ 1990年　大学でフランス語を専攻。 商品開発、バイヤー、小売りなど流通全般に携わる 2006年　ふとしたきっかけでシンガポールに渡ることになり、ソムリエとして日本料理店に勤務 2010年　ふとしたきっかけで著名なシェフ、アンドレ’チャンに シンガポール未輸入のユニークなワインをフランスから直輸入し、自由な発想で組まれたペアリングは高い評価を得る。

どちらが本物か。 私の答えは、迷うことなく「大阪」となる。 その理由は、ただ一つ、私が大阪で生まれ育ったからだ。 私自身はその同郷バイアスを強く認識しているため、日本が関連したあらゆるワインに対して、徹底して感情移入を排してきた。

どの熟成タイミングのワインを「美味しい」とか「素晴らしい」と感じるかはまさに 千差万別 で、あまりにも個人差が大きい。 例えば私自身は、はっきりとしたフルーツの味わいと、程よい熟成感が相乗効果を生み出しているようなタイミングのワインが好きだが、同じワインを飲んで「若すぎる」と思う人も、「遅すぎる」と思う人も必ずいる。 一方で、それぞれの熟成タイミングに、ある程度一貫した特徴が見られるのも確かだ。