梁 世柱2021年12月22日葡萄品種から探るペアリング術 <6> シラー葡萄品種から探るペアリング術シリーズは、特定の葡萄品種をテーマとして、その品種自体の特性、スタイル、様々なペアリング活用法や、NG例などを学んでいきます。 今回は、シラーをテーマと致します。 また、このシリーズに共通する重要事項として、葡萄品種から探った場合、理論的なバック...
梁 世柱2021年10月31日再会 <2> 南アの絶対王者Mullineux, Syrah 2016. ¥4,700 南アフリカは今、猛烈な勢いで新しいワインが続々と登場しています。当然、新陳代謝もおこるので、新しい生産者に注目が集まる一方で、馴染みの銘柄が少し軽視されがちにもなります。新しいもの好きの筆者もその例に漏れず、ニュー...
梁 世柱2020年12月1日誰も知らない偉大な産地<NY前編>(無料公開)大都会のハイセンスが反映されたスタイリッシュなワイン。世界最大の大都市であるニューヨーク市を有するニューヨーク州のワインと聞けば、随分とバイアスのかかったイメージが先行するだろう。マンハッタンを悠々と闊歩する成功者たちが、昼間にテラス席で優雅に楽しむワイン。そんな光景すら、...