梁 世柱2023年2月4日再会 <30> 先見の明Moreau-Naudet, Chablis 1er Cru Montmains 2013. 地方に行く機会があれば、できる限りスケジュールに組み込んでいることが一つある。 それは、ワインバーに行くこと。 東京で散々飲んでいるのに、なぜわざわざ地方で?と思う方もいるかも知れ...
梁 世柱2022年3月27日曇り空の向こうへ <シャブリ特集:後編>変わらないための努力をしていくのか。変わっていくための努力をしていくのか。たった2つしかない選択肢が示されたとき、そしてその両方が茨の道であると知ったとき、人はどちらを選ぶのだろうか。 混迷の中にある銘醸地シャブリは、まさに今、岐路に立たされている。...
梁 世柱2022年3月12日混迷の銘醸地 <シャブリ特集:前編>今日よりも、より良い明日がきっと来る。 エントロピーの増大に抗うことが、生きるということそのものである人類にとって、少なくとも今はまだ、時間とは不可逆的なものなのだろう。そう、過去に向かって生きることが、精神世界の中だけの話なのであれば、我々にはそもそも選択肢が無いのだ。...