梁 世柱2022年2月22日葡萄品種から探るペアリング術 <9> アルバリーニョ葡萄品種から探るペアリング術シリーズは、特定の葡萄品種をテーマとして、その品種自体の特性、スタイル、様々なペアリング活用法や、NG例などを学んでいきます。 今回は、アルバリーニョをテーマと致します。 また、このシリーズに共通する重要事項として、葡萄品種から探った場合、理論的...
梁 世柱2021年12月12日再会 <4> 日本を代表する白ワインの価値Fermier, El Mar Albariño 2018. ¥10,000 実は、このワインには複雑な思いを抱いてきました。つい最近までは。 そして、私の考えが変わった「再会」は、リリースされたてのワインから、その真価を測りきることがどれだけ困難なことかというのを、改めて...
高橋 佳子2021年1月19日新潟ワインコーストを彩る超個性派ワイナリー(新潟特集後編)後編では、新潟ワインコーストで訪問したワイナリーを、個性豊かなストーリー、ワイン造りの哲学、マーケティング手法も含めて、詳細にレポートしていく。
高橋 佳子2021年1月5日新潟ワインコースト <日本海と海岸砂丘のテロワール>(新潟特集前編)そんな中、小さなワイン産地が新潟県の日本海側に誕生している。その名も「新潟ワインコースト」。ユニークなワインが生産されるそのテロワールと、個性的な生産者について紹介しよう。