梁 世柱2021年5月13日葡萄を知る <9> カベルネ・ソーヴィニヨン:New World後編New Worldでも、最も人気の高い国際品種の一つとして、様々な国や地域で栽培されているカベルネ・ソーヴィニヨン(以下、CS)。晩熟な品種であるCSは、Old WorldよりもむしろNew Worldの国々の方が、明確な違いが生じて、非常に興味深い。また、国によっては、驚...
梁 世柱2021年3月3日葡萄を知る <8> カベルネ・ソーヴィニヨン:New World前編New Worldでも、最も人気の高い国際品種の一つとして、様々な国や地域で栽培されているカベルネ・ソーヴィニヨン(以下、CS)。晩熟な品種であるCSは、Old WorldよりもむしろNew Worldの国々の方が、明確な違いが生じて、非常に興味深い。また、国によっては、驚...
梁 世柱2021年2月7日葡萄を知る <7> カベルネ・ソーヴィニヨン:Old World後編Old World後編では、フランス以外のヨーロッパ伝統国における、カベルネ・ソーヴィニヨン(以下、CS)のスタイルを紹介していく。 各国のスタイル イタリア イタリアの様々な地域でCSが栽培されており、トスカーナを中心に高名なワインも多く存在している。単一で造られるケース...
梁 世柱2021年1月27日葡萄を知る <6> カベルネ・ソーヴィニヨン:Old World前編本編から、カベルネ・ソーヴィニヨン(以下、CSと省略)編がスタート。 言わずと知れた、世界で最も有名な葡萄品種の一つだが、同時に、あまり正しく理解されていない品種でもある。 Old World前編では、フランスに限定して、紹介していく。 ① 特徴...