梁 世柱2020年12月1日ペアリングの基本 <甘味>ワインに含まれる甘味は、料理と様々な形で作用し合うため、ペアリングにおいても重要な要素となります。 まずは、ワインにとっての「甘味の意味」を明確に、そして体系的に理解する事が大切です。